מאפינס פטל

@under_baked

Raspberry Muffins Recipe. Makes 6 Muffins (multiply recipe as needed): 41g Softened butter 54g Eggs 16g Milk 54g White Granulated Sugar 1 tsp Vanilla Extract 1 tsp Baking Powder 1/8 tsp Salt 77g All Purpose Flour Fresh / Frozen (unthawed) Raspberries Raspberry whipped cream: 120g Heavy Cream 12g White Granulated Sugar 26g Raspberries Compote (2:1 ratio of Raspberry purée to Sugar, cooked on medium heat until simmer, then set aside to chill). Preparation: 1. Preheat your oven to 190C (fan mode off) placing a baking rack at the lowest shelf of your oven. 2. In a bowl, using an electric mixer, cream the butter, sugar vanilla and salt on medium speed until light and fluffy (about 3 minutes). 3. Mix together the eggs and milk and gradually add it to the butter mixture (8-10 parts), mixing on medium speed and avoiding separation of the batter. 4. Sift the flour and baking powder over the batter and fold until 95% combined. Add the berries and fold lightly until incorporated. 5. Pipe or scoop 50g of batter into lined muffin pan (this Amount may vary depending on the cup size of your muffin pan). 6. Bake for 20 minutes or until a cake tester inserted into the center of the muffin comes out clean. Let the muffins cool down to room temperature before decorating. 7. Whip the cream together with the sugar and compote until medium peaks. Using a plain piping tip (12mm) [or any other piping tip of your choice] pipe small drops around the top of the muffins. 8. Garnish with Fresh Raspberries. . . #bakingaesthetics #baketok #cozybaking #fypbaking #aestheticbaking #cottagecorebaking #raspberrymuffins #recipesoftikok #muffinsrecipes #cutebaking

♬ Sixty Second Commercial 1 by Michael Reynolds – chickenriggies

הכי כיף שיש מאפינס טריים לארוחת בוקר. אני מודה שתוספת של קצפת אולי פחות מתאימה על הבוקר, אבל זה לגמרי משדרג. מקווה שתנסו אותם!

תאריך פרסום:

עודכן לאחרונה:

מאפינס פטל:

ציוד:

  • תבנית מאפינס 6 שקעים (לסדר תבניות אפיה קטנות מנייר בתוך השקעים)

מתכון: 6 מאפינס פטל

למאפינס:

מצרךכמות (גרם / יחידות)
חמאה רכה (טמפ' החדר)40 גרם
ביצים55 גרם
חלב16 גרם
סוכר לבן55 גרם
תמצית וניל1 כפית
אבקת אפיה1 כפית
מלח1/8 כפית
קמח לבן רב תכליתיגרם 77
פטל טרי או קפוא (לא מופשר)80 גרם

לקצפת פטל:

מצרךכמות (גרם / יחידות)
שמנת מתוקה (38%)120 גרם
סוכר לבן12 גרם
קומפוט פטל (מבשלים מחית פטל וסוכר ביחס של 2:1 (לטובת הפטל), על אש בינונית עד שהסוכר נמס לגמרי. מורידים מהאש ומניחים בצד להתקרר לגמרי)26 גרם

הוראות הכנה והרכבה:

למאפינס:

  1. מחממים תנור מראש ל-190 מעלות (חום סטטי), עם רשת אפיה ממוקמת בחלק התחתון של התנור.
  2. בקערה, בעזרת מיקסר חשמלי ידני או מיקסר שולחני עם וו גיטרה, מערבבים יחד חמאה, סוכר, מלח ווניל, על מהירות בינונית-גבוהה, עד לקבלת תערובת אוורירית ותפוחה (בין 3-4 דקות).
  3. בקערה קטנה, טורפים יחד את הביצים והחלב היטב. מוסיפים אותם בהדרגה (8-10 פעימות) אל תוך תערובת החמאה, תוך כדי הקצפה על מהירות בינונית בכדי להימנע מהיפרדות של התערובת.
  4. מנפים מעל תערובת החמאה את החומרים היבשים: קמח ואבקת אפיה, ומקפלים פנימה עד 95% איחוד. מוסיפים את הפטל הטרי (או קפוא, אבל לא מופשר) ומקפלים בעדינות להטמעה בתערובת.
  5. בעזרת שקית זילוף או כף גלידה, מעבירים 50 גרם מהתערובת לתבנית האפיה שהכנו מראש (הכמות עשויה להיות שונה בהתאם לגודל ועומק השקעים בתבנית שלכם), אבל בכל מקרה לשים לב שלא למלא את השקע עד הסוף, רק עד 3/4 גובה.
  6. אופים במשך 20 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז המאפין יוצא נקי. מצננים את המאפינס לחלוטין מעל רשת צינון לפני שמקשטים.

לקצפת פטל:

  1. מקציפים יחד שמנת המתוקה, סוכר וקומפוט פטל לקצפת יציבה במרקם נוח לזילוף.
  2. מעבירים לשקית זילוף עם צנטר עגול חלק (12 מ"מ) (או כל צנטר אחר לבחירתכם), ומזלפים כדורים בחלק העליון של כל מאפין.
  3. מקשטים עם פטל טרי.
1 8

2 8

3 8

4 8

5 8

6 8

7 8

8 7

9 7

10 7

Raspberry Muffins מאפינס פטל

1 8

2 8

3 8

4 8

5 8

6 8

7 8

8 7

9 7

10 7

Raspberry Muffins מאפינס פטל

guest
0 תגובות
Inline Feedbacks
View all comments
Scroll to Top
דילוג לתוכן