מריטוצו בצורת כלבים
@under_baked Puppy Cream Buns These are NOT maritozzi, but kind of a cute tribute to the delicious and trendy Italian treat ☺️ Any bun recipe can work here and the design is inspired by a Pinterest post I saw and simply had to recreate. Hope you guys like it ❤️ . . #bakingaesthetics #baketok #cozybaking #fypbaking #cottagecoreaesthetic #aestheticbaking #cottagecorebaking #cutebakingideas #maritozzo #cutebread
♬ Town (From "Dragon Quest 5") – Arcade Player
טוב נו, הלחמניות האלה לא באמת מריטוצו (לפחות מבחינת הבצק עצמו), אבל אפשר אולי לקרוא לזה מריטוצו לעצלנים? הרעיון שמריטוצו יכול להיות בסיס ללחמנייה חמודה בצורת כלב הופך למציאות עם המתכון האולטימטיבי שלי לבצק שמרים לעיצוב.
תאריך פרסום:
עודכן לאחרונה:
מריטוצו בצורת כלבים:
ציוד: (אופציונלי) רינגים לאפייה בקוטר 8 ס"מ, גובה 2 ס"מ
מתכון: 4 לחמניות
בצק לעיצוב (סה"כ כ-226 גרם):
| מצרך | כמות (גרם / יחידות) |
| קמח לחם | 100 גרם |
| קמח עוגה | 25 גרם |
| שמרים יבשים | 1/4 כפית |
| סוכר לבן | 10 גרם |
| מלח | 1/8 כפית |
| חלב | 38 גרם |
| מים | 38 גרם |
| חמאה רכה | 12 גרם |
לקרם למילוי (רגיל):
| מצרך | כמות (גרם / יחידות) |
| שמנת מתוקה (38%) | 100 גרם |
| סוכר לבן | 10 גרם |
הוראות הכנה:
לבצק:
- לתוך קערה גדולה, מוסיפים את הקמחים, שמרים, סוכר ומלח. מערבבים היטב לאיחוד.
- מוסיפים את החלב והמים ולשים עד שנוצר כדור בצק.
- מוסיפים את החמאה ולשים אותה לתוך הבצק. ממשיכים ללוש עד שהבצק נעשה חלק ואלסטי, והוא עובר את "מבחן החלון" (לישה ידנית של בין 15 ל-20 דקות).
- מתפיחים בטמפ' החדר למשך שעה עד שעתיים לפני השימוש (הבצק יכפיל את נפחו), או לילה במקרר.
הרכבה ואפיה:
- מוציאים אוויר מהבצק בעדינות ומחלקים אותו ל-4 יחידות במשקל 55 גרם כל אחת. מעצבים כל יחידה לכדור עגול וחלק.
- מסדרים במרווחים שווים את הרינגים על מגש אפיה מרופד בנייר אפיה. מרפדים גם את דפנות הרינגים ברצועות של נייר אפיה.
- מניחים את כדורי הבצק במרכז כל רינג (לא חובה אם אין רינגים).
- מתפיחים במשך שעה בטמפ' החדר- הבצק אמור לתפוח מעבר לגובה הרינג.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות (חום סטטי), עם רשת אפיה ממוקמת בחלק התחתון של התנור, למשך 15 דקות (הלחמניות יתפחו ויזהיבו).
- מצננים לגמרי את הלחמניות לפני שמקשטים.
- בעזרת סכין מסור, חוצים כל לחמנייה באמצע אבל לא עד הסוף.
- את הקרם למילוי מחלקים בין שתי שקיות זילוף:
שליש מהקרם, לתוך שקית זילוף עם צנטר עגול חלק 3A (לעיצוב האף והאוזניים).
שני שליש הנותרים לתוך שקית זילוף עם צנטר עגול חלק 1A (למילוי הלחמניות).
- ממלאים את הלחמניות בקרם ומחליקים אותו בעזרת פלטה מדורגת.
- מזלפים אף ואוזניים, ובעזרת שוקולד מומס, מציירים את פרטי הפנים.
