לקח לי בערך שנה שלמה לפצח את המתכון המושלם לקלתית בצק פריך מתוק. רציתי שהבצק ישמור על הצורה שלו באפיה, וגם יהיה נוח לעבודה בלי קירור. אז מאוד גאה לחשוף בפניכם את המתכון הזה, שמאז משמש אותי בכל פעם שאני מכין טארטים מתוקים. הטיפ הכי טוב שלי כשאופים קלתית לטארט (או פאי), הוא להקפיא אותה… קרא עוד

אני לגמרי מודע לכך שאני חייב להכניס מאפים מלוחים לרפרטואר שלי. במקביל אני גם מודע לכך שיכולות הבישול שלי נחותות פי כמה וכמה מיכולות האפיה שלי. אבל יש מאפים כמו הסקונס תפוח אדמה במתכון הבא, שהייתי חייב לנסות אותם בעצמי ולהביא אותם לשלמות. סקונס הם מאפים שמגיעים אלינו מאנגליה, ולא כל כך פופולריים בארץ (לא… קרא עוד

בכל פעם שהיו מכינים אצלנו פנקייקים במשפחה, זה היה טקס שלם. אמא תמיד עומדת שעות מעל הגז, כי כל פנקייק צריך את הזמן שלו, והערימה הייתה מתחסלת בקצב יותר מהיר מקצב הייצור שלה. כמה מתכונים לפנקייקים רצים ברשת, אבל אני… כמובן רציתי להכין פנקייקים מושלמים. מה מבחינתי מגדיר פנקייק מושלם? פנקייק עצום בגודלו, כזה שמספיק… קרא עוד