עוגת ג'ליקט היא בהשראת בובת הפרווה של המותג Jellycat בצורת עוגה חמודה עם חיוך. הכנתי אותה לכבוד יומולדת 3 של האחיינית שלי, וכמובן שהטעמים היו חייבים להיות ידידותיים לילדים, ולכן היא עוגת שוקולד שכבות פשוטה וטעימה. תרגישו חופשי להתפרע גם עם טעמים אחרים, אבל הצורה שלה ממש חמודה, ובאופן אישי הייתי מאוד שמח לקבל עוגה… קרא עוד

מתכון לעוגת שוקולד עשירה שכמותה מעולם לא הכנתי. מדובר כמובן בעוגת שכבות, מוספגת בסירופ שוקולד וממולאת בגנאש שוקולד מריר מוקצף. היא נראית מאוד מתוקה ועמוסה, אבל המתיקות שלה סופר מאוזנת. תערובת העוגה עצמה מאוד פשוטה להכנה, ואני משתמש פה בהרבה קקאו, חלקו גם קקאו שחור- שזה מה שנותן את הצבע השחור המהמם לעוגה. אם אין… קרא עוד

עוגת יומולדת ללא גלוטן וכשרה לפסח, מבסיס עוגת ספוג ללא גלוטן, שהיא נהדרת לסוג הזה של עוגת שכבות. לילדי היומולדת של פסח יש עכשיו עוד אופציה להרכיב לעצמם את עוגת היומולדת שהם רוצים 😊 העיצוב הפעם בסגנון וינטאג', עם השילוב המנצח של קצפת ותותים. תאריך פרסום: עודכן לאחרונה: עוגת יומולדת ללא גלוטן וכשרה לפסח –… קרא עוד

עוגת ספוג כשרה לפסח. העוגה הזאת היא בסיס נהדר לעוגות שכבות שממולאות בקצפת, בגלל שהיא סופר קלילה ואוורירית, ולא תקרוס תחת המשקל של הקצפת. המתכון הזה הוא אדפטציה של מתכון לעוגת ספוג מתוך הספר שלי, "אפיה בריאה" (זמין רק באנגלית). במבט מהיר, הבנתי שאפשר מאוד בקלות להפוך אותה להיות ללא גלוטן, ואפילו אין צורך להשתמש… קרא עוד

עוגת שכבות קרמל מלוח. קרמל מלוח הוא אחד המרכיבים הנפוצים בקינוחים רבים שכולנו מכירים ואוהבים. יש שלושה סוגים של קרמל, אבל האהוב עלי במיוחד (וגם השימושי ביותר לדעתי האישית) הוא הקרמל הנוזלי. בד"כ כשאני מכין קרמל מלוח, אני מכין כמות גדולה, כי יוצא שאני משתמש בו הרבה (ניסיתם להוסיף את זה פעם לשוקו? אתם לא… קרא עוד

תותים זה אחד הפירות היפים שאפשר לקשט איתם קינוחים במיוחד בעוגת שכבות. ומזל גדול שהעונה שלהם ארוכה במהלך השנה. עוגת שכבות שהכנתי לארוחת ערב בה התארחתי- שילבתי כאן תותים וקרם שוקולד. מה יש לא לאהוב? קרא עוד

אני מקווה שאתם מוכנים לאחת העוגות היותר מיוחדות שיש- עוגת שכבות טירמיסו. אין אחד שטועם את הטירמיסו שלי ולא מתעלף במקום. את קרם הטירמיסו שלי אני מכין על ידי שילוב קרם פטיסייר, גבינת מסקרפונה וקצפת. חשוב להרטיב את העוגה היטב עם סירופ קפה, כי אין מה לעשות זה חלק מכל טירמיסו טוב. טיפ אחרון- כדאי… קרא עוד

את המתכון הזה חלקתי במספר הזדמנויות ברשתות החברתיות מאחר ונשאלתי לגבי עוגת הספוג כמה וכמה פעמים. ג'נואז היא עוגת ספוג בסיסית וקלאסית, שנראית פשוטה ותמימה, אבל למען האמת קל מאוד לפקשש, במיוחד אם לא עוקבים אחרי ההוראות. עוגת ספוג אוורירית, קלה וטעימה היא הבסיס לכל עוגות השכבות שלי. הייתי רוצה להדגיש כמה דברים בנוגע לעוגה… קרא עוד

האחיינית שלי חגגה יומולדת בתאריך שקרוב לכריסמס, אז הכנתי לה עוגת יומולדת, שהיא מושלמת לילדים. את הסוכריות הצבעוניות פיזרתי בסמוך להגשה- לצערי הן מורידות את הצבע שלהן לתוך הקרם ואם משאירים אותן יותר מדי שעות, העוגה נראית כמו אסון. אז הנה טיפ קטן נוסף כדי להימנע מהמצב הזה מראש. תאריך פרסום: עודכן לאחרונה: עוגת יומולדת… קרא עוד

עוגת שכבות חגיגית לכריסמס, מלאה בתותים וקצפת, שהם תמיד שילוב מנצח. כשמכניסים פירות טריים לעוגה (לאו דווקא תותים), חשוב לייבש היטב את הפרי מעודפי נוזלים על ידי הנחת הפרוסות על גבי נייר סופג. ככה אפשר לצמצם העברת צבע ונוזלים לקצפת. קרא עוד