עוגה בחושה תותים וקראמבל

@under_baked

Strawberries Crumble Pound Cake Recipe. This classic pound cake is filled with strawberries halves and topped with crunchy crumbles. Recipe makes one 18cm (d) angel food cake pan. Cake Batter: 100g Sour Cream (15% fat content) 18g Vanilla Pudding Mix 70g Softened Unsalted Butter 20g Vegetable Oil 85g White Granulated Sugar 1/4 tsp Salt 85g Eggs 1 tsp Vanilla Extract 12g Milk 120g All Purpose Flour 1+1/4 Baking Powder 65g Halved Strawberries (fresh/frozen) Crumbles : 41g Cold Unsalted Butter (Cubed) 41g White Granulated Sugar 23g Almond Meal 32g All Purpose Flour 18g Nuts of your choice 1/8 tsp Salt 1/8 Ground Cinnamon Preparation: 1. Preheat the oven to 175C (fan mode off) placing a baking rack at the lowest level inside the oven. 2. Prepare the crumbles by mixing all of the ingredients together to coarse crumbles (easiest method is to use a food processor). Keep refrigerated until use. 3. Mix the sour cream with the vanilla pudding mix powder until smooth. Set to the side while continuing to prepare the cake batter. 4. In a standing mixer bowl fitted with the paddle attachment, cream the butter with the sugar and salt to a creamy and airy mixture. 5. Combine the the eggs, oil, milk and vanilla and gradually add to the mixture, while mixing on high speed to a creamy consistency. 6. Alternately add the powdered ingredients (flour and baking powder) with the sour cream mixture. 7. Pour the batter into a pan lined with parchment paper and scatter the strawberries halves on top of the cake and bake for 10 minutes, until the top crust has become stable. 8. Scatter the crumbles on top and continue to bake for 30 more minutes, until the crumbles have goldened and a cake tested inserted into the center of the cake comes out clean. 9. Allow to cool down about 15 minutes before unmolding. Dust with powdered sugar and decorate with fresh herbs (rosemary / thyme) . . #bakingaesthetics #baketok #cozybaking #fypbaking #cottagecorebaking #aestheticbaking #fallbaking #fallbakingrecipes #strawberries🍓 #poundcakerecipe

♬ Heirloom – Joshua Kyan Aalampour

עוגה בחושה תותים וקראמבל רכה. העוגה הזאת כל כך מזכירה לי עוגות בחושות של פעם, כאלה שהיו משלבים בתוכם חתיכות פרי שלמות. אז הפעם שילבתי תותים בתוך העוגה אבל אפשר לגמרי להחליף אותם בכל פרי אחר שאוהבים.

תאריך פרסום:

עודכן לאחרונה:

עוגה בחושה תותים וקראמבל:

ציוד: תבנית אפיה אנג'ל, 18 ס"מ (קוטר) X 9 ס"מ (גובה), משומנת היטב עם חמאה

מתכון: עוגה אחת בקוטר 18 ס"מ, גובה 7 ס"מ

לתערובת העוגה:

מצרךכמות (גרם / יחידות)
שמנת חמוצה (15%)100 גרם
אינסטנט פודינג וניל18 גרם
חמאה רכה (טמפ' החדר)70 גרם
שמן20 גרם
סוכר לבן85 גרם
מלח1/4 כפית
ביצים85 גרם
תמצית וניל1 כפית
חלב12 גרם
קמח לבן רב תכליתי120 גרם
אבקת אפיה1 + 1/4 כפיות
תותים חצויים (טריים או קפואים)65 גרם

לקראמבל:

מצרךכמות (גרם / יחידות)
חמאה קרה מאוד (חתוכה לקוביות)40 גרם
סוכר לבן40 גרם
שקדים טחונים23 גרם
קמח לבן רב תכליתי32 גרם
אגוזים לפי בחירתכם (מלך, פקאנים וכו')18 גרם
מלח1/8 כפית
קינמון1/8 כפית

הוראות הכנה:

    1. מחממים תנור ל-175 מעלות (חום סטטי), עם רשת אפיה ממוקמת בחלק התחתון של התנור.
    2. מכינים את הקראמבל על ידי ערבוב כל המצרכים יחד (השיטה הקלה ביותר היא להשתמש במעבד מזון, אבל אפשר לגמרי גם עם הידיים). שומרים במקרר עד לשימוש.
    3. בקערה קטנה, מערבבים יחד שמנת חמוצה עם פודינג וניל עד לקבלת תערובת חלקה. שומרים בצד בזמן שממשיכים לעבוד על תערובת העוגה.
    4. בקערה של מיקסר שולחני עם וו גיטרה, או בעזרת מיקסר חשמלי ידני, מערבלים חמאה יחד עם סוכר ומלח על מהירות בינונית-גבוהה, עד לקבלת תערובת קרמית ותפוחה.
    5. בקערה נפרדת, טורפים יחד ביצים, שמן, חלב ווניל, ומוסיפים בהדרגה לתערובת החמאה ב-8-10 פעימות, תוך כדי ערבול במהירות בינונית, עד לקבלת מרקם קרמי.
    6. מקפלים פנימה לסירוגין את החומרים היבשים (קמח ואבקת אפיה) ותערובת השמנת החמוצה, עד לאיחוד.
    7. מעבירים מחצית מתערובת העוגה לתבנית אפיה משומנת, מיישרים את פני השטח עם לקקן ומפזרים מעליה חצאי תותים. מכסים את התותים עם המחצית השנייה של תערובת העוגה ומחליקים עם לקקן ושוב מפזרים חצי תותים. אופים כ-10 דקות, עד שהחלק העליון של העוגה מתייצב.
    8. מוציאים את העוגה מהתנור, ומפזרים את הקראמבל מעל העוגה, וממשיכים לאפות 30 דקות נוספות, עד שהקראמבל מזהיבים וקיסם שנכנס למרכז העוגה יוצא נקי.
    9. מצננים מעל רשת צינון במשך 15 דקות לפני שמחלצים מהתבנית. מפזרים אבקת סוכר ומקשטים עם עלי תבלין טריים (רוזמרין או תימין).
1 18

2 18

3 18

4 18

5 18

6 18

7 18

8 17

9 16

11 12

Strawberries Crumble Pound Cake עוגה בחושה תותים וקראמבל

1 18

2 18

3 18

4 18

5 18

6 18

7 18

8 17

9 16

11 12

Strawberries Crumble Pound Cake עוגה בחושה תותים וקראמבל

guest
0 תגובות
Inline Feedbacks
View all comments
Scroll to Top
דילוג לתוכן