עוגה בחושה תפוחים מקורמלים
@under_baked Apples Pound Cake. Apples are so nice to bake with, given they are available all year round. My personal preference is to bake with Granny Smith apples because of their tart taste and crispy texture. I’ve combined caramelized apples inside the cake batter and topped it with them too. The cake turned out so soft and melt in the mouth texture 😊. . . #bakingaesthetics #baketok #cozybaking #fypbaking #cottagecoreaesthetic #aestheticbaking #cottagecorebaking #caketoks #poundcakes #appletok
♬ 部屋の窓辺 – Lamp
הריח של תפוחים מקורמלים בזמן הבישול יכול להוציא אותי מדעתי. אז למה לא לשלב אותם בתוך עוגה בחושה?
תאריך פרסום:
עודכן לאחרונה:
עוגה בחושה תפוחים מקורמלים:
ציוד:
- תבנית אפיה מלבנית, גודל 15 ס"מ (אורך) X 5 ס"מ (גובה) X 8 ס"מ (רוחב)
מתכון: מתכון: עוגה מלבנית אחת, אורך 15 ס"מ
| מצרך | כמות (גרם / יחידות) |
| קמח עוגה | 70 גרם |
| שקדים טחונים | 25 גרם |
| אבקת אפיה | 1 כפית |
| קינמון | 1/4 כפית |
| חמאה רכה (טמפ' החדר) | 70 גרם |
| סוכר לבן | 60 גרם |
| מלח | 1/8 כפית |
| ביצים | 60 גרם |
| שמנת מתוקה (38%) | 25 גרם |
| תפוחים מקורמלים | 45 גרם |
לתפוחים מקורמלים:
| מצרך | כמות (גרם / יחידות) |
| תפוחים, גרני סמית', קלופים, ללא ליבה, חתוכים לקוביות קטנות בגודל 1 ס"מ | 75 גרם (תפוח אחד) |
| חמאה | 15 גרם |
| סוכר לבן | 35 גרם |
| מים (1) | 25 גרם |
| קורנפלור | 3 גרם |
| מים (2) | 14 גרם |
| קינמון | 1/4 כפית |
הוראות הכנה והרכבת העוגה:
לתפוחים מקורמלים:
- בקערה קטנה מערבבים יחד קורנפלור ומים (2) ומניחים בצד.
- בקלחת, מעל אש גבוהה, מבשלים יחד את קוביות התפוחים, חמאה, מים (1) וסוכר במשך 10 דקות (יש לערבב כל הזמן).
- לאחר 5 דקות של בישול, מוסיפים פנימה את הקינמון. ממשיכים לבשל 5 דקות נוספות תוך כדי ערבוב.
- לקראת סוף הבישול, מוסיפים את תערובת הקורנפלור וממשיכים לבשל עוד דקה- דקה וחצי עד שהתערובת נעשית סמיכה.
- מורידים מהאש ומניחים בצד להתקרר עד לשימוש.
- מרפדים תבנית בנייר אפיה.
- מחממים תנור מראש ל-160 מעלות (טורבו), עם רשת אפיה ממוקמת בחלק התחתון של התנור.
- בקערה, בעזרת מיקסר חשמלי ידני או מיקסר שולחני עם וו גיטרה, מערבבים יחד חמאה, סוכר, מלח ווניל, על מהירות בינונית-גבוהה, עד לקבלת תערובת אוורירית ותפוחה (בין 3-4 דקות).
- בקערה קטנה, טורפים יחד את הביצים היטב. מוסיפים אותם בהדרגה (8-10 פעימות) אל תוך תערובת החמאה.
- מנפים מעל תערובת החמאה את החומרים היבשים: קמח, שקדים טחונים ואבקת אפיה, ומקפלים פנימה עד 70% איחוד. מוסיפים את השמנת המתוקה ומקפלים לתוך התערובת עד לאיחוד.
- מוסיפים את התפוחים המקורמלים, ומקפלים בעדינות להטמעה בתערובת.
- מעבירים את התערובת לתבנית האפיה שהכנו מראש, ואופים במשך 7 דקות. מפזרים את הקראמבל מעל ומחזירים לאפיה למשך 35-40 דקות נוספות או עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא יבש.
- מצננים מעל רשת במשך 10 דקות לפני שמחלצים מהתבנית. לאחר מכן, מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין לפני שפורסים ומגישים. אפשר לפזר את יתר התפוחים המקורמלים מעל העוגה.
