עוגיות סנדוויץ' בראוניז בצורת כוכבים

@under_baked

Brownie Star Sandwiches Recipe. Are you making a cute cookie box this year for your family and friends? Hope you’ll like this idea for a brownie sandwich cookie! Or just enjoy eating brownies and chocolate cookies separately lol Brownie Batter: 70g Dark Chocolate (55-60%) 42g Unsalted Butter 64g All Purpose Flour 1/4 tsp Baking powder 6g Dutch Processed Cocoa Powder 1 tsp Vanilla Extract 1/4 tsp Salt 85g White Granulated Sugar 55g Eggs Cookie Dough: 28g Softened Unsalted Butter 24g Powdered Sugar 15g Eggs 37g All Purpose Flour 37g Cake Flour 1/8 tsp Baking Powder 6g Dutch Processed Cocoa Powder Recipe makes 4 sandwich cookies: For the brownies: 1. Preheat your oven to 175C, fan mode off, placing a baking rack at the lowest shelf inside the oven. 2. Melt the chocolate and butter together in the microwave and mix into a smooth ganache. 3. Into a medium sized bowl, pour the ganache and add the sugar, salt, eggs and vanilla extract. Whisk thoroughly to a smooth batter. 4. Sift all of the dry ingredients over the chocolate mixture: flour, cocoa powder and baking powder. 5. Whisk thoroughly to a smooth batter. 6. Transfer the brownie mixure to a prepared baking pan (sized 15x15x7 cm), lined with parchment paper. Smoothen the batter evenly. 7. Bake for 12 minutes. Allow the brownies to cool down completely before cutting the brownie into star shape, using a 5cm star cookie cutter. For the cookies: 1. Preheat your oven to 180C, fan mode off, placing a baking rack at the middle shelf inside the oven. 2. Cream the butter with the eggs until it is fluffy and not separated. 3.. Sift over the butter mixture the flour, cocoa powder and baking powder, and incorporate to a unified dough 4. Roll to 3mm thickness, Freeze for 20 minutes before cutting. 5. Using a star cookie cutter (5cm length), cut out the shapes and place them on a baking sheet lined with parchment pper. 6. Bake for 7 minutes. Allow to cool down completely before assembly. Assembly: 1. Sandwich each brownie piece between two cookies. You may prepare a small amount of ganache (1:1 chocolate to cream) to help the pieces stick together. 2. For a festive touch, you can tie a bow around the cookie (ribbon is about 70cm long). NOTE: Any brownie leftover should (obviously) not be discarded. You can munch them as a quick treat, make cake pops, or include them in trifles etc. . . #bakingaesthetics #baketok #cozybaking #fypbaking #cottagecorebaking #aestheticbaking #christmascountdown #christmasbaking #christmascookies #christmasbrownies

♬ original sound – sp33dsongsx

אם אתם מחפשים רעיון חמוד וקצת מחוץ לקופסה לבראוניז, קבלו את המתכון הבא לבראוניז בצורת כוכבים, שעטוף בשתי עוגיות פריכות. יש כאן התעסקות, אבל אני, כפי ששמתם לב עד עכשיו, רק מניח כאן רעיונות. במקסימום הרווחתם מתכון שווה לבראוניז 😊. את השאריות של הבראוניז כאמור, אף פעם לא זורקים, ממחזרים לכדורי שוקולד עשירים, קייק-פופס, או מליות של עוגות שמרים.

תאריך פרסום:

עודכן לאחרונה:

עוגיות סנדוויץ' בראוניז בצורת כוכבים:

ציוד:

  • קורצן עוגיות בצורת כוכב, גודל 5 ס"מ
  • תבנית מרובעת גודל 15 ס"מ (אורך) X 15 ס"מ (רוחב) X 7.5 ס"מ (גובה), מרופדת בנייר אפיה.

מתכון: 4 עוגיות סנדוויץ'

לבראוניז:

מצרךכמות (גרם / יחידות)
שוקולד מריר (55-60%)70 גרם
חמאה42 גרם
קמח לבן רב תכליתי64 גרם
אבקת אפיה1/4 כפית
קקאו הולנדי6 גרם
תמצית וניל1 כפית
מלח1/4 כפית
סוכר לבן85 גרם
ביצים55 גרם

לבצק עוגיות:

מצרךכמות (גרם / יחידות)
חמאה רכה (טמפ' החדר)28 גרם
ביצים24 גרם
אבקת סוכר15 גרם
קמח לבן רב תכליתי37 גרם
קמח עוגה37 גרם
אבקת אפיה1/8 כפית
קקאו הולנדי6 גרם

הוראות הכנה:

לבצק עוגיות:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות (חום סטטי) עם רשת אפיה ממוקמת בחלק האמצעי של התנור.
  2. בקערה גדולה, בעזרת מיקסר חשמלי ידני, מערבבים יחד על מהירות בינונית, חמאה רכה עם אבקת סוכר לתערובת קרמית (2-3 דקות).
  3. מוסיפים את הביצים בהדרגה, בזרם דק תוך כדי ערבוב עם המיקסר, במשך 2 דקות נוספות. חשוב להקפיד לאסוף את התערובת עם לקקן כל כמה זמן כדי להבטיח ערבוב אחיד של החומרים.
  4. מעל תערובת החמאה מנפים את הקמחים ואבקת האפיה. מטמיעים לתוך התערובת בתנועות חיתוך. אפשר לעבור ללוש את הבצק עם הידיים כאשר מרגישים שהתערובת מתנגדת מדי.
  5. מרדדים את הבצק למלבן דק בעובי 3 מ"מ (אני ממליץ לרדד את הבצק בין נייר אפיה ליריעה גדולה של ניילון נצמד. זה מקל מאוד על העברה של הבצק ממקום למקום ולרידוד נקי ללא צורך בקימוח משטח העבודה), ומכניסים להקפאה למשך 20 דקות.
  6. קורצים עוגיות בצורת כוכבים, ומסדרים אותן במרווחים שווים על מגש אפיה מרופד בנייר אפיה. את שאריות הבצק אפשר לאחד חזרה, לרדד ולקרוץ עוגיות נוספות באותו אופן.
  7. אופים במשך 7 דקות. מצננים לגמרי לפני ההרכבה.

לבראוניז:

  1. מחממים תנור מראש ל-175 מעלות (חום סטטי) עם רשת אפיה ממוקמת בחלק התחתון של התנור.
  2. בתוך קערה, ממיסים יחד במיקרוגל שוקולד וחמאה, ומערבבים לגנאש חלק.
  3. לתוך קערה בינונית נפרדת, יוצקים את הגנאש ומוסיפים סוכר, מלח, ביצים ותמצית וניל. טורפים היטב עם מטרפה לתערובת חלקה.
  4. מנפים את כל החומרים היבשים מעל תערובת השוקולד: קמח, קקאו ואבקת אפיה.
  5. טורפים היטב לתערובת חלקה.
  6. מעבירים את תערובת הבראוניז לתבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה, ומשטחים אותה באופן שווה.
  7. אופים במשך 12 דקות. מצננים את הבראוניז לחלוטין לפני שקורצים מהם צורות כוכבים באמצעות צנטר כוכב בגודל 5 ס"מ.

הרכבה:

  1. מניחים כל בראוני בין שתי עוגיות. אפשר להכין כמות קטנה של גנאש (יחס של 1:1 שוקולד לשמנת מתוקה), או בעזרת מעט שוקולד מומס, להדביק את החלקים יחד.
  2. אם רוצים ממש להשקיע, אפשר גם לעטוף את הבראוניז בסרט כמו מתנה.
1 65

2 65

3 65

4 64

5 64

6 64

Brownie Star Cookie Sandwiches עוגיות סנדוויץ' בראוניז בצורת כוכבים

8 51

1 65

2 65

3 65

4 64

5 64

6 64

Brownie Star Cookie Sandwiches עוגיות סנדוויץ' בראוניז בצורת כוכבים

8 51

guest
0 תגובות
Inline Feedbacks
View all comments
Scroll to Top
דילוג לתוכן