עוגיות רוקי רואד

@under_baked

Rocky Road Cookies Recipe. A Christmas must have 😊 Makes 6 giant cookies. Double recipe as needed. Cookie dough: 25g Eggs 100g Light Brown Sugar 62g Softened Unsalted Butter 1/4 tsp Salt 90g All Purpose Flour 16g Dutch Processed Cocoa Powder 1/8 tsp Cinnamon 1/4 tsp Espresso Powder 1/8 tsp Baking Soda 1/2 tsp Baking Powder Inclusions: 30g Sliced Almonds 45g Dark Chocolate Chips 15g Milk Chocolate Chips 15g Mini Marshmallows (read recipe comments) Preparation: 1. Preheat your oven to 165C, fan mode off, placing a baking rack at the middle shelf of the oven. 2. Beat the butter, sugar and salt on medium speed, until fluffy and creamy, for about 2-3 minutes. 3. Add the eggs and beat for 2 more minutes. 4. Sift the dry ingredients over the butter mixture: flour, cocoa powder, cinnamon, espresso powder, baking soda and baking powder. In cutting motions, incorporate into the batter using a spatula until about 70% combined. 5. Add the inclusions: chocolates, almonds and marshmallows (NOTE: marshmallows will melt once baked in the oven which will make the cookies spread excessively. Therefore I suggest to top the cookies with the marshmallows instead). 6. Scoop the dough into a baking sheet lined with parchment paper- you can use an ice cream scoop or two large tablespoons. Each cookie is around 50g each. Space them evenly as they spread in the oven. 7. Bake for 11 minutes. Allow to cool down at least 20 minutes before serving. . . #bakingaesthetics #baketok #cozybaking #fypbaking #cottagecorebaking #aestheticbaking #christmascookies #christmascountdown #christmasbaking #rockyroadcookies

♬ Last Christmas – Ghost Official

עוגיות רוקי רואד הן עוגיות שוקולדיות אמריקאיות, שמכילות בתוכן שוקולד צ'יפס, שקדים ומרשמלו, וממש קל להכין אותן. כשפיתחתי את המתכון הזה, מאוד רציתי שיהיה בתוכו הרבה מרשמלו. אבל התאכזבתי לגלות שהמרשמלו שנמס לו באפיה, גרם לעוגיות להתפרס בצורה מאוד מוגזמת. אז החלטתי רק לקשט אותן במרשמלו כדי שישמרו על צורה עגולה ויפה. הן סופר טעימות, אז תתכוננו להכפיל כמויות.

תאריך פרסום:

עודכן לאחרונה:

עוגיות רוקי רואד:

ציוד: לא נדרש ציוד מיוחד.

מתכון: 6 עוגיות גדולות

לבצק עוגיות:

מצרךכמות (גרם / יחידות)
חמאה רכה (טמפ' החדר)62 גרם
סוכר חום בהיר100 גרם
מלח1/4 כפית
ביצים25 גרם (חצי ביצה גודל מדיום)
קמח לבן רב תכליתי90 גרם
קקאו הולנדי16 גרם
קינמון1/8 כפית
קפה נמס1/4 כפית
סודה לשתייה1/8 כפית
אבקת אפיה1/2 כפית

תוספות:

מצרךכמות (גרם / יחידות)
שקדים פרוסים30 גרם
שוקולד צ'יפס מריר45 גרם
שוקולד צ'יפס חלב15 גרם
מיני מרשמלו15 גרם

הוראות הכנה:

  1. מחממים תנור ל-165 מעלות (חום סטטי) עם רשת אפיה ממוקמת בחלק האמצעי של התנור.
  2. בקערה בינונית, בעזרת מיקסר חשמלי ידני, מערבבים יחד חמאה, סוכר ומלח על מהירות בינונית, למשך 2-3 דקות, עד שהתערובת נעשית תפוחה וקרמית.
  3. מוסיפים את הביצים וממשיכים לערבב 2 דקות נוספות. מגרדים מדי פעם את הקערה עם לקקן כדי להבטיח ערבוב אחיד של החומרים.
  4. מנפים את החומרים היבשים מעל תערובת החמאה: קמח, קקאו, קינמון, קפה נמס, סודה לשתייה ואבקת אפיה. בעזרת לקקן, מטמיעים את החומרים היבשים בתנועות חיתוך, עד 70% איחוד.
  5. מוסיפים את שאר התוספות: שוקולד, שקדים ומרשמלו (הערה: המרשמלו נמס בתנור וגורם לעוגיות להשתטח בצורה מוגזמת. לכן אני ממליץ רק לשים מרשמלו מעל העוגיות ולא ישירות בתוך הבצק. מה שרואים בסרטון זה את הניסיון הכושל שלי להוסיף הרבה מרשמלו לתוך הבצק).
  6. בעזרת כף גלידה קפיצית, או 2 כפות גדולות, מעבירים 50 גרם בצק אל מגש אפיה מרופד בנייר אפיה. וודאו שיש בין העוגיות מספיק מרווח כי הן משתטחות בתנור.
  7. אופים במשך 11 דקות. מצננים לפחות 20 דקות לפני שמגישים.
1 64

2 64

3 64

4 63

5 63

6 63

Rocky Road Cookies עוגיות רוקי רואד

1 64

2 64

3 64

4 63

5 63

6 63

Rocky Road Cookies עוגיות רוקי רואד

guest
0 תגובות
Inline Feedbacks
View all comments
Scroll to Top
דילוג לתוכן