עוגת בנטו פלאס סייז עם קרם פטל ושברי שוקולד לבן ושקדים
בשיא הכנות, אני לא ממש מחבב את טרנד עוגות הבנטו. הן קטנות מדי, ומושקע בהן אותו זמן עבודה בדיוק כמו עוגה גדולה יותר.
יחד עם זאת, בתור מישהו שכן מאוד מחובר לקונספט של small size baking, אני יכול לגמרי לראות את הצורך בגודל כזה של עוגה. משהו שיהיה יותר אישי.
החלטתי ביני לבין עצמי כבר די מזמן שעוגת בנטו פלאס סייז, שהיא בקוטר 12 ס"מ (במקום ה-10 ס"מ הרגילים לעוגת בנטו) היא איזשהי פשרה באמצע בין עוגה שלא תרגיש כמו גזל מוחלט של הזמן שלי, לגודל אישי שעדיין נראה כמו עוגה. את העוגה הבאה הכנתי לכבוד יום ההולדת של אמא שלי. זאת עוגת שכבות עם קרם פטל ושברי קראנץ' שוקולד לבן ושקדים.
תאריך פרסום:
עודכן לאחרונה:
עוגת בנטו פלאס סייז עם קרם פטל ושברי שוקולד לבן ושקדים:
מתכון:
| אלמנט | מצרך | כמות (גרם / יחידות) |
| ג'נואז וניל (מתכון) | – | 3 שכבות X 1.5 ס"מ עובי כל אחת (לקרוץ כל שכבה לקוטר 12 ס"מ) |
| מילוי: קראנץ' שוקולד לבן ושקדים | שוקולד לבן | 45 גרם |
| חמאה | 10 גרם | |
| מחית שקדים | 38 גרם | |
| שקדים פרוסים קצוצים | 30 גרם | |
| קרם מילוי: פטל | שמנת מתוקה 38% | 120 גרם |
| סוכר לבן | 12 גרם | |
| מחית פטל | 24 גרם | |
| קרם עיטוף: פטל | שמנת מתוקה 38% | 80 גרם |
| סוכר לבן | 8 גרם | |
| מחית פטל | 16 גרם | |
| קרם זילוף: רגיל (צנטר כוכב סוג, 843) | שמנת מתוקה 38% | 70 גרם |
| סוכר לבן | 7 גרם | |
| טפטופי שוקולד פטל / תות (להמיס יחד במיקרוגל) | שוקולד פטל / תות | 25 גרם |
| שמנת מתוקה 38% | 9 גרם |
הוראות הכנה:
קראנץ' שוקולד לבן ושקדים:
בקערית קטנה ממיסים במיקרוגל שוקולד לבן וחמאה, ומערבבים יחד לתערובת חלקה. מוסיפים את מחית השקדים והשקדים הפרוסים הקצוצים ומערבבים היטב לאיחוד.
יוצקים את התערובת למגש קטן מרופד בניילון נצמד, ובעזרת כף מורחים לצורה גסה של מלבן (עובי של קצת יותר מחצי ס"מ), ומעבירים למקרר (אפשר גם למקפיא) עד שמתייצב לחלוטין. לפני הרכבת העוגה, קוצצים את השוקולד ושומרים בקירור עד ההרכבה.
הוראות הרכבת העוגה:
- מורחים 50 גרם קרם, ומפזרים מחצית מכמות השוקולד קראנץ' מעל. מניחים שכבת עוגה נוספת מעל הקרם.
- ממשיכים באותו אופן עם יתר הקרם ושכבות העוגה. עם השאריות של קרם המילוי משתמשים לציפוי פירורים.
- עוטפים את העוגה ומקשטים כפי שמוצג בתמונה, או לפי טעמכם האישי.
