עוגת היומולדת שלי

@under_baked

My Birthday Cake 🥳 It’s my birthday!! So, I was inspired to make this blue, sky high with clouds, birthday cake- it’s a 5-layers chocolate sponge cake filled with vanilla whipped cream, iced with some more cream with a tiny drop of blue food coloring. The clouds at the top are also edible and we’re made of white chocolate mousse 🤭. Took it with me to celebrate with my family and it was sooo good 🥳 . . #bakingaesthetics #baketok #cozybaking #fypbaking #aestheticbaking #cottagecorebaking #birthdaycakes #cakesoftiktok #cakedecoratingproblems #itsmybirthday

♬ fish in the pool・花屋敷 – ヘクとパスカル

אני לא צעיר… אבל זה ממש לא מנע ממני להכין לעצמי עוגת יומולדת בעיצוב כמו לילד קטן חחח.

העוגה פשוטה בטעמים שלה, והעיטוף הוא עם קצפת שיש בה מעט צבע מאכל כחול. נכון, אני מאוד מתנגד לשימוש בצבעי מאכל. אבל טיפה אחת בעוגה אחת, זה לא נורא מאוד. אם היה לי יותר זמן ומשאבים, הייתי משקיע בספירולינה כחולה, או תה אפונת הפרפר (צבע כחול טבעי). אבל אני מניח שמותר לפעמים לקצר את הדרך.

את העננים בצדי העוגה מזלפים ואז מורחים בעזרת שפכטל קטן לעיצוב עוגות. כשמנסים את זה בפעם הראשונה זה מוזר ולא יוצא בדיוק כמו שאנחנו רוצים. אבל תזכרו – תרגול עושה אתכם מיומנים יותר וטובים יותר. את דמויות העננים הכנתי ממוס שוקולד לבן שיצקתי לתוך תבנית עננים מסיליקון (אפשר למצוא אותה ממש בזול בעלי אקספרס).

תאריך פרסום:

עודכן לאחרונה:

עוגת היומולדת שלי:

מתכון:

אלמנטמצרךכמות (גרם / יחידות)
ג'נואז שוקולד (מתכון)5 שכבות X 1 ס"מ עובי כל אחת
מילוי: פניני קראנץ' שוקולד חלב או מרירפניני קראנץ' שוקולד חלב או מרירכמה שרוצים. משמש לפיזור במילוי בין השכבות.
קרם מילוי: רגילשמנת מתוקה 38%320 גרם
סוכר לבן32 גרם
קרם עיטוף: רגיל (כחול)שמנת מתוקה 38%140 גרם
סוכר לבן14 גרם
צבע מאכל כחולטיפה אחת
קרם מילוי: רגילשמנת מתוקה 38%40 גרם
סוכר לבן4 גרם
קישוט: ענני מוס שוקולד לבןג'לטין1.5 גרם (1/2 כפית)
מים8 גרם
תמצית או מחית וניל1/2 כפית
שוקולד לבן38 גרם
חלב38 גרם
שמנת מתוקה 38%60 גרם

הוראות הכנה:

מוס שוקולד לבן:

  1. בקערה קטנה, מערבבים את הג'לטין היטב עם מים ושומרים במקרר עד לשימוש.
  2. שמים שוקולד לבן בכלי צר וגבוה. מחממים את החלב ל-80 מעלות. יוצקים את החלב החם מעל השוקולד וממתינים 2-3 דקות כדי שימיס אותו לאט. בינתיים, ממיסים את תערובת הג'לטין במיקרוגל בערך 10 שניות ומערבבים היטב לנוזל שקוף וללא גושים.
  3. מוסיפים את הג'לטין והווניל לתערובת השוקולד, ובעזרת בלנדר מוט טוחנים לתערובת חלקה וללא גושים. מצננים לטמפ' של 33-34 מעלות.
  4. מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת רכה, ומקפלים אותה בהדרגה לתוך תערובת השוקולד. משתמשים במוס מיד, בטמפ' של 23-24 מעלות.

הוראות הרכבת העוגה:

  1. מורחים 70 גרם קרם, ומפזרים פניני קראנץ' שוקולד מעל. מניחים שכבת עוגה נוספת מעל.
  2. ממשיכים באותו אופן עם יתר הקרם ושכבות העוגה. עם השאריות של קרם המילוי משתמשים לציפוי פירורים.
  3. עוטפים את העוגה ומקשטים כפי שמוצג בתמונה, או לפי טעמכם האישי.
1 44

2 44

3 44

4 44

5 44

6 44

7 44

My Birthday Cake עוגת היומולדת שלי

1 44

2 44

3 44

4 44

5 44

6 44

7 44

My Birthday Cake עוגת היומולדת שלי

guest
0 תגובות
Inline Feedbacks
View all comments
Scroll to Top
דילוג לתוכן