עוגת שכבות לימון ומרנג

@under_baked

Lemon Meringue Shortcake. Guys, this is like eating a lemon meringue pie, but in a cake disguise! 🥰 this Shortcake was filled with lemon pastry cream and whipped cream, moistened with zingy lemonade and topped with meringue which was lightly charred to give it lemon meringue pie vibes. Tell me your thoughts 😊 . . #bakingaesthetics #baketok #cozybaking #fypbaking #cottagecoreaesthetic #aestheticbaking #cottagecorebaking #lemontok #lemonmeringuepie #fallbaking

♬ original sound – Ghibli Shorts

זוכרים את עוגת שכבות פאי התפוחים? אז ברור שאני אנסה פרופיל טעמים שמזכיר גם פאי לימון. הטעמים המרעננים והלימוניים של העוגה הזאת לא יוצאים לי מהראש. אם אין לכם ברנר בבית, אפשר לוותר על שכבת המרנג- אבל המרנג החרוך נותן עוד טאצ' קטן של קישוט.

תאריך פרסום:

עודכן לאחרונה:

עוגת שכבות לימון ומרנג:

מתכון:

אלמנטמצרךכמות (גרם / יחידות)
ג'נואז וניל (מתכון)4 שכבות X 1 ס"מ עובי כל אחת
קרם מילוי: קרם פטיסייר לימוןחלב242 גרם
ביצים50 גרם
סוכר לבן50 גרם
תמצית וניל7 גרם
קורנפלור18 גרם
מיץ לימון20 גרם
גרידת לימון10 גרם
שמן לימון (אופציונלי)1-2 טיפות
חמאה10 גרם
קרם מילוי: רגילשמנת מתוקה 38%130 גרם
סוכר לבן13 גרם
קרם עיטוף: רגילשמנת מתוקה 38%130 גרם
סוכר לבן13 גרם
קרם זילוף: רגיל (צנטר עגול 16 מ"מ)שמנת מתוקה 38%30 גרם
סוכר לבן3 גרם
קישוט: מרנג (להקציף יחד למרנג יציב)חלבון ביצה מפוסטר34 גרם
סוכר לבן31 גרם
קישוט: לימון טרילימון טריפרוסות לימון חתוכות לרבעים
קישוט: תימין טריתימין טריכמה שרוצים

הוראות הכנה:

לקרם פטיסייר לימון:

  1. בתוך קערית טורפים 60 גרם חלב וקורנפלור לאיחוד. כשהתערובת חלקה, מוסיפים את הביצים וטורפים היטב.
  2. בתוך קלחת מערבבים יחד 182 גרם חלב וסוכר – מביאים לרתיחה על אש בינונית.
  3. מטמפררים את תערובת הביצים והקורנפלור באיטיות עם החלב החם.
  4. מעבירים את כל הנוזל דרך מסננת, חזרה לקלחת כדי להיפטר מחלקיקי ביצה שנקרשו. מוסיפים את מיץ הלימון, גרידת הלימון ושמן הלימון האופציונלי.
  5. מביאים לרתיחה מעל אש בינונית-נמוכה תוך כדי טריפה, עד שהקרם מבעבע מאוד (בועות עבות יתפוצצו על פני שטח הקרם).
  6. מורידים מהאש ומוסיפים את החמאה ותמצית הווניל. טורפים היטב ומעבירים לקערה נקייה.
  7. מצמידים ניילון נצמד באופן הדוק לפני השטח של הקרם. מניחים להתקרר כשעה בטמפ' החדר, ומעבירים למקרר למשך כ-4 שעות לפחות (או בעדיפות לילה במקרר).

הוראות הרכבת העוגה:

  1. מורחים 150 גרם קרם פטיסייר לימון ומעליו מניחים שכבת עוגה נוספת. מורחים 75 גרם קרם רגיל, ומעליו מניחים שכבת עוגה נוספת.
  2. ממשיכים באותו אופן עם יתר הקרם ושכבות העוגה. עם השאריות של קרם המילוי משתמשים לציפוי פירורים.
  3. עוטפים את העוגה ומקשטים כפי שמוצג בתמונה, או לפי טעמכם האישי.
1 43

2 43

3 43

4 43

5 43

6 43

7 43

8 40

9 37

10 31

Lemon Meringue Layer Cake עוגת שכבות לימון ומרנג

1 43

2 43

3 43

4 43

5 43

6 43

7 43

8 40

9 37

10 31

Lemon Meringue Layer Cake עוגת שכבות לימון ומרנג

guest
0 תגובות
Inline Feedbacks
View all comments
Scroll to Top
דילוג לתוכן