עוגת שכבות משמשים

@under_baked

בשיא הכנות, מסיבה לא ברורה אף פעם לא יצא לי לאכול משמשים. לא טריים ולא מיובשים 🤷‍♂️. מה שכן, ממש מצא חן בעיני הצבע הכתום בוהק של המחית 🙂 ובתוך העוגה החמיצות דווקא השתלבה מעולה! אחלה עוגה לקיץ 😋 . . #bakingvlog #shortcake #apricotcake #פוריו #פוריוישראל #עוגות #אפייה #עוגתשכבות #whippedcreamcake #משמש

♬ Hang Low – ORCA

הפעם הראשונה שניסיתי משמשים היא ממש כשהכנתי עוגת שכבות כזו בקיץ. ממליץ להוסיף או להפחית מכמות הסוכר בעת הכנת הקולי, כדי לאזן את החמיצות לטעמכם. עוגת פרי קיצית נהדרת, ממליץ בחום לנסות!

תאריך פרסום:

עודכן לאחרונה:

עוגת שכבות משמשים:

מתכון:

אלמנטמצרךכמות (גרם / יחידות)
ג'נואז וניל (מתכון)3 שכבות X 1.5 ס"מ עובי כל אחת
מילוי, קישוט: קולי משמשים (כ-390 גרם סה"כ)משמשים9 יחידות
סוכר לבן60 גרם
ג'לטין4 גרם (1.25 כפיות)
מים20 גרם
קרם מילוי: רגילשמנת מתוקה 38%200 גרם
סוכר לבן20 גרם
קרם עיטוף: רגילשמנת מתוקה 38%170 גרם
סוכר לבן17 גרם
קרם זילוף: רגיל (צנטר 108)שמנת מתוקה 38%70 גרם
סוכר לבן7 גרם
קישוט: בריכת קולי משמשיםקולי משמשים85 גרם

הוראות הכנה:

קולי משמשים (אינסרט + טופינג קולי):

המתכון מותאם ל-2 רינגים בקוטר 14 ס"מ כל אחד, ומספיק בכדי לכסות את פני שטח העוגה.

את המשמשים יש לקרצף היטב עם סודה לשתייה, ולשטוף מתחת למים זורמים. משתמשים באופן הבא:

  • 7 משמשים- לקלף, להוציא את הגרעין ולטחון למחית חלקה בעזרת בלנדר מוט.
  • 2 משמשים- לקלף, להוציא את הגרעין, ולחתוך לקוביות קטנות בגודל של 1 ס"מ.
  • מערבבים היטב ג'לטין עם מים ושומרים בקירור עד לשימוש.
  • בקלחת קטנה, מבשלים את המחית יחד עם הסוכר על אש נמוכה עד שהסוכר נמס לחלוטין, והתערובת מגיעה ל-60 מעלות צלזיוס. מכבים את האש.
  • ממיסים את הג'לטין במיקרוגל כ-10 שניות ומערבבים היטב לנוזל חלק ושקוף, וללא גושים. מוסיפים את הג'לטין המומס לתערובת המשמשים החמה ומערבבים היטב לאיחוד.
  • יוצקים בין 100 ל-110 גרם תערובת לתוך כל רינג אפיה.
  • מפזרים באופן שווה את קוביות המשמשים בתוך הרינגים, ומקפיאים ל-3 שעות לפחות לפני השימוש.
  • את יתר המחית שנשארה שומרים בצד לקישוט העוגה.

הוראות הרכבת העוגה:

  1. מורחים 40 גרם קרם, ומעליו מניחים אינסרט משמשים. מורחים 40 גרם קרם נוספים באופן שווה, ומעליו מניחים שכבת עוגה נוספת.
  2. ממשיכים באותו אופן עם יתר הקרם ושכבות העוגה. עם השאריות של קרם המילוי משתמשים לציפוי פירורים.
  3. עוטפים את העוגה ומקשטים כפי שמוצג בתמונה, או לפי טעמכם האישי.
1 32

2 32

3 32

4 32

5 32

6 32

7 32

8 29

9 27

10 21

Apricots Layer Cake עוגת שכבות משמשים

12 11

1 32

2 32

3 32

4 32

5 32

6 32

7 32

8 29

9 27

10 21

Apricots Layer Cake עוגת שכבות משמשים

12 11

guest
0 תגובות
Inline Feedbacks
View all comments
Scroll to Top
דילוג לתוכן