עוגת שכבות קצפת ואוכמניות

@under_baked

שבועות תכף פה והחלטתי להכין כמה קינוחים שישתלבו עם כל האווירה הלבנה הזאת של החג 😊 מתחילים עם עוגת שכבות אוכמניות 🫐- אין פה גבינה (היא עוד תגיע בהמשך) אבל יש קצפתתת 🧁 . . #bakingvlog #blueberriescake #shortcake #פוריו #פוריוישראל #שבועות #אפייה #עוגות #אוכמניות

♬ original sound – UnderBaked

עוגת שכבות קצפת ואוכמניות חגיגית, שגרפה המון מחמאות, בעיקר בגלל שילוב הצבעים המרהיב של לבן וסגול. אין כאן צבעי מאכל- הכל בזכות האוכמניות שנותנות גם טעם וגם צבע טבעיים.

תאריך פרסום:

עודכן לאחרונה:

עוגת שכבות קצפת ואוכמניות:

מתכון:

אלמנטמצרךכמות (גרם / יחידות)
ג'נואז וניל (מתכון)3 שכבות X 1.5 ס"מ עובי כל אחת
קומפוט אוכמניותאוכמניות (קפואות או טריות)80 גרם
סוכר לבן40 גרם
מילוי: ריבת אוכמניותקומפוט אוכמניות50 גרם
קורנפלור3 גרם
מים7 גרם
קרם מילוי: אוכמניות (לשמור בצד 40-50 גרם לעיטוף החלק התחתון של העוגה)שמנת מתוקה 38%200 גרם
סוכר לבן16 גרם
קומפוט אוכמניות40 גרם
קרם עיטוף: רגילשמנת מתוקה 38%160 גרם
סוכר לבן16 גרם
קרם זילוף: רגיל (צנטר סנט הונורה גדול, 851)שארית קרם עיטוף40 גרם
שמנת מתוקה 38%40 גרם
סוכר לבן4 גרם
קישוט: אוכמניותאוכמניות טריות125 גרם

הוראות הכנה:

קומפוט אוכמניות:

בקלחת קטנה, מבשלים יחד אוכמניות וסוכר על אש נמוכה, עד שהסוכר נמס לחלוטין. טוחנים את התערובת בבלנדר מוט או מעבד מזון, למחית חלקה ללא גושים (רצוי לסנן, אבל לא חובה). יש לצנן לחלוטין לפני השימוש.

ריבת אוכמניות:

בקערית קטנה מערבבים יחד קורנפלור ומים עד לאיחוד. בקלחת קטנה, מבשלים את קומפוט האוכמניות מעט, ומוסיפים לתוכו את תערובת הקורנפלור. מערבבים היטב וממשיכים לבשל על אש קטנה-בינונית עד להסמכה של התערובת. יש לצנן לחלוטין לפני השימוש.

הוראות הרכבת העוגה:

  1. מורחים 80 גרם קרם, ומעליו שמים ריבת אוכמניות (אני השתמשתי בשקית זילוף ליצירת צורת ספירלה כדי שתהיה דוגמה מעניינת יותר בחיתוך). מניחים שכבת עוגה נוספת מעל הקרם.
  2. ממשיכים באותו אופן עם יתר הקרם ושכבות העוגה. עם השאריות של קרם המילוי משתמשים לציפוי פירורים.
  3. עוטפים את כל העוגה עם קרם רגיל. את החלק התחתון של העוגה עוטפים עם קרם אוכמניות. מקשטים כפי שמוצג בתמונה, או לפי טעמכם האישי.
1 24

2 24

3 24

4 24

5 24

6 24

7 24

8 22

9 21

Blueberry and Cream Layer Cake עוגת שכבות קצפת ואוכמניות

11 13

1 24

2 24

3 24

4 24

5 24

6 24

7 24

8 22

9 21

Blueberry and Cream Layer Cake עוגת שכבות קצפת ואוכמניות

11 13

guest
0 תגובות
Inline Feedbacks
View all comments
Scroll to Top
דילוג לתוכן