עוגת שכבות שוקולד ובננות

השילוב הקלאסי של שוקולד ובננות מגיע בצורה של עוגת שכבות.

  • חשוב להשתמש בבננות בשלות, אבל לא רכות מאוד, זה עוזר כשרוצים לקרוץ את הפרחים מהבננה בלי שהיא תישבר או תימעך בתוך הקורצן.
  • אלמנט קישוט נוסף במתכון זה הוא קרוקנט שקדים- מקרמלים שקדים קצוצים עם סוכר, משטחים ושוברים לחתיכות א-סימטריות. זה מצוין גם בתור נשנוש מתי שמתחשק. 

תאריך פרסום:

עודכן לאחרונה:

עוגת שכבות שוקולד ובננות:

מתכון:

אלמנטמצרךכמות (גרם / יחידות)
ג'נואז שוקולד (מתכון)3 שכבות X 1.5 ס"מ עובי כל אחת
קישוט, מילוי: בננותבננות2 בננות גדולות, פרוסות לעובי של 1-1.2 ס"מ. אם רוצים, שומרים כמה פרוסות בעובי של 0.5 ס"מ כדי לקרוץ מהן פרחים.
קרם מילוי: שוקולדשמנת מתוקה 38%200 גרם
סוכר לבן20 גרם
קקאו הולנדי6 גרם
קרם עיטוף: שוקולדשמנת מתוקה 38%160 גרם
סוכר לבן16 גרם
קקאו הולנדי5 גרם
קרם זילוף: שוקולד (צנטר עגול, 16 מ"מ)שמנת מתוקה 38%50 גרם
סוכר לבן5 גרם
קקאו הולנדי1.5 גרם
קרם זילוף: רגיל (צנטר כוכב פתוח, Wilton 4B)שמנת מתוקה 38%30 גרם
סוכר לבן3 גרם
קישוט: קרוקנט שקדיםשקדים, קצוצים בינוני50 גרם
סוכר לבן50 גרם

הוראות הכנה:

לקרוקנט שקדים:

מבשלים שקדים וסוכר בקלחת, על אש נמוכה עד שהסוכר מתקרמל ומצפה באופן שווה את השקדים. מוזגים את התערובת כל עוד היא נוזלית (זהירות, התערובת רותחת!) למגש אפיה או למשטח עמיד בחום, שעליו מונח נייר אפיה. מניחים מעל התערובת נייר אפיה נוסף ומרדדים בעזרת מערוך לעובי של 0.3 מ"מ. מצננים לגמרי ושוברים לחתיכות א-סימטריות. נשמר היטב בשקית אטומה (זיפלוק) או קופסה אטומה בטמפ' החדר למשך שבוע.

הוראות הרכבת העוגה:

  1. מורחים 40 גרם קרם, מסדרים פרוסות בננה מעל, ומעליהן מורחים 40 גרם קרם נוספים באופן שווה. מניחים שכבת עוגה נוספת מעל הקרם.
  2. ממשיכים באותו אופן עם יתר הקרם ושכבות העוגה. עם השאריות של קרם המילוי משתמשים לציפוי פירורים.
  3. עוטפים את העוגה ומקשטים כפי שמוצג בתמונה, או לפי טעמכם האישי.
1 22

2 22

3 22

4 22

5 22

6 22

7 22

8 21

9 20

Chocolate Banana Layer Cake עוגת שכבות שוקולד ובננות

1 22

2 22

3 22

4 22

5 22

6 22

7 22

8 21

9 20

Chocolate Banana Layer Cake עוגת שכבות שוקולד ובננות

guest
0 תגובות
Inline Feedbacks
View all comments
Scroll to Top
דילוג לתוכן