עוגת שכבות תפוחים מקורמלים

@under_baked

Apples Shortcake. Happy Monday bakers! Starting this week with a delicious caramelized apples 🍏 and cream shortcake. Let me tell you, this combo is amazingly good. Would you try it? ☺️ . . #bakingaesthetics #baketok #cozybaking #fypbaking #cottagecoreaesthetic #aestheticbaking #cottagecorebaking #caketoks #cakedecoration #cakesoftiktok

♬ New Jeans – NewJeans

פאי תפוחים זה אחד הקינוחים הטעימים והקלאסיים שיש. מה אם ננסה להעביר את החוויה הזאת דרך עוגת שכבות? במתכון הזה אני משתמש בתפוחים מקורמלים למילוי ולטופינג של העוגה. הטעם פשוט לא יאומן.

תאריך פרסום:

עודכן לאחרונה:

עוגת שכבות תפוחים מקורמלים:

מתכון:

אלמנטמצרךכמות (גרם / יחידות)
ג'נואז וניל (מתכון)3 שכבות X 1.5 ס"מ עובי כל אחת
מילוי, טופינג: תפוחים מקורמליםתפוחים (סמית')- קלופים, ללא ליבה, חתוכים לקוביות קטנות של 1 ס"מ342 גרם (3 תפוחים)
חמאה45 גרם
סוכר לבן105 גרם
מים60 גרם
קינמון3/4 כפית
קרם מילוי: רגילשמנת מתוקה 38%190 גרם
סוכר לבן19 גרם
קרם עיטוף: רגילשמנת מתוקה 38%120 גרם
סוכר לבן12 גרם
קרם זילוף: רגיל (צנטר כוכב סגור 844)שמנת מתוקה 38%60 גרם
סוכר לבן6 גרם
קישוט: עלי נענעעלי נענע טרייםכמה שרוצים

הוראות הכנה:

תפוחים מקורמלים:

מקלפים תפוחים, מוציאים את הליבה וחותכים לקוביות קטנות בגודל של 1 ס"מ.

בתוך קלחת, מבשלים את התפוחים יחד עם החמאה, סוכר והמים, על אש גבוהה, תוך כדי ערבוב מתמיד במשך כ-10 דקות. לאחר 5 דקות ראשונות של הבישול, מוסיפים את הקינמון וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב, למשך 5 הדקות שנותרו.

מעבירים את התערובת מעל מסננת שמונחת מעל קערה, כדי ללכוד את עודפי הנוזלים- אפשר לכסות את המסננת עם ניילון נצמד בשלב זה. ככל שהתפוחים יגירו יותר נוזלים, כך עדיף (בין שעה וחצי ל-3 שעות, או לילה שלם במקרר). בכל מקרה יש לצנן לחלוטין לפני השימוש.

הוראות הרכבת העוגה:

  1. מורחים 75 גרם קרם, ומעליו מניחים 50 גרם של תפוחים מקורמלים (להשתדל שהתפוחים יהיו מפוזרים כמה שניתן ולא במרכז). מעל התפוחים מניחים שכבת עוגה נוספת.
  2. ממשיכים באותו אופן עם יתר הקרם ושכבות העוגה. עם השאריות של קרם המילוי משתמשים לציפוי פירורים.
  3. עוטפים את העוגה ומקשטים כפי שמוצג בתמונה, או לפי טעמכם האישי.
1 40

2 40

3 40

4 40

5 40

6 40

7 40

Caramelized Apples Layer Cake עוגת שכבות תפוחים מקורמלים

1 40

2 40

3 40

4 40

5 40

6 40

7 40

Caramelized Apples Layer Cake עוגת שכבות תפוחים מקורמלים

guest
0 תגובות
Inline Feedbacks
View all comments
Scroll to Top
דילוג לתוכן