זה רק "בסגנון" טירמיסו. לא באמת צריך להכין כאן קרם טירמיסו. מדובר בעוגה בחושה קפה, שהעניין בה הוא הגימור של הקרם בחלק העליון של העוגה, שאותו אפשר לעצב באמצעות שקף פלסטיק פשוט. קרא עוד

המתכון הזה לחיתוכיות שוקולד ופירורים במקור הוא של חברה טובה של אמא שלי. היא הביאה את החיתוכיות האלה לאיזשהו אירוע, נתתי ביס ומאז הן לא יוצאות לי מהראש. עבר המון זמן מאז אותו אירוע והחברה הזאת של אמא שלי העבירה לה את המתכון, אבל, אבוי… הכל היה כתוב בכוסות ולמידות תבנית שאני באופן אישי לא… קרא עוד

הכי כיף שיש מאפינס טריים לארוחת בוקר. אני מודה שתוספת של קצפת אולי פחות מתאימה על הבוקר, אבל זה לגמרי משדרג. מקווה שתנסו אותם! קרא עוד

הריח של תפוחים מקורמלים בזמן הבישול יכול להוציא אותי מדעתי. אז למה לא לשלב אותם בתוך עוגה בחושה? קרא עוד

זוהי אחת מעוגות הדגל שלי ואני מאוד גאה לפרסם אותה בבלוג. אני מזהיר מראש שהיא נחשבת ל"עוגה למתקדמים", כי היא כוללת הרבה הכנות נפרדות, ציוד שלא בהכרח יש לרוב האנשים בבית ותכנון זמנים קפדני (בבקשה לקרוא את המתכון עד הסוף). א-ב-ל, אם אתם מחפשים אתגר אפיה לסוף השבוע, אני בטוח שתמצאו סיפוק בהכנת העוגה הזאת.… קרא עוד

מתכון לעוגה בחושה אוכמניות קלאסית, וקלה להכנה. רכה, חמאתית, נימוחה ופירותית. נהדרת לימי הקיץ! קרא עוד

אני מאוד נרגש לשתף אתכם את המתכון שלי לעוגת טירמיסו פיסטוק אמתי, שמבוסס על המתכון שלי לטירמיסו הקלאסי. מאוד קל לשנות מתכונים ברגע שמבינים איפה אפשר לבצע את השינוי. במקרה של טירמיסו, הטעם מגיע מקרם הפטיסייר. הגרסה הזאת היא מיני עוגה בקריסטלית קובייה. בעיני זה ממש חמוד להגיש את זה למישהו שאוהבים בגלל שזה גודל… קרא עוד

לפני הרבה שנים היו מוכרים בחנויות אפיה סט ייעודי שנועד לייצר את דוגמת לוח השחמט בתור עוגה. אבל זה מאוד קל לייצר את הדוגמה אם פשוט משתמשים ברינגים בגדלים שונים. העוגה הזאת פשוטה מאוד בטעמים (אבל מאוד טעימה!) ומיוחדת במראה. נראה לי שכמעט כל חובב אפיה ניסה להכין אותה פעם. חשוב לשים לב למרקם הנכון… קרא עוד

עוגת גזר מושלמת… רכה, עסיסית, עם ציפוי גבינת שמנת מטריף. אפשר לגמרי להכין את העוגה הזאת גם בלי הקרם (אבל למה?), אבל אני בחרתי להראות איך גם עוגת גזר פשוטה לכאורה, אפשר לעשות קצת יותר מיוחדת. תאריך פרסום: עודכן לאחרונה: עוגת גזר מושלמת: ציוד: תבנית אפיה עגולה, קוטר 15 ס"מ, גובה 7.5 ס"מ מתכון: עוגת… קרא עוד

עוגת שיפון היא עוגה קלאסית ואהובה בעיקר בזכות המרקם האוורירי והלח שלה. האווריריות היא תוצאה של הקצפת חלבונים בנפרד מהחלמונים, ותוספת של אבקת אפיה לתערובת העוגה. במתכון הזה אני מדגים איך מכינים כריכי עוגה אישיים מעוגת שיפון. תאריך פרסום: עודכן לאחרונה: כריכי עוגת שיפון אישיים: ציוד: תבנית עוגת שיפון, קוטר 18 ס"מ, גובה 9 ס"מ… קרא עוד