עוגה בחושה לימון קוקוס עם ציפוי קראמבל
מתכון לעוגה בחושה לימון קוקוס עם ציפוי קראמבל, קלילה, הכל בקערה אחת, טעימה ומאוזנת. נטרפה תוך דקות מהרגע שהונחה על השולחן. תכינו לשבת?
תאריך פרסום:
עודכן לאחרונה:
עוגה בחושה לימון קוקוס עם ציפוי קראמבל:
ציוד: תבנית אפיה אינגליש: 25 ס"מ אורך, 7.5 ס"מ גובה, 10 ס"מ רוחב, מרופדת בנייר אפיה.
מתכון: עוגה אחת קוטר 24 ס"מ, גובה 7 ס"מ
לעוגה:
| מצרך | כמות (גרם / יחידות) |
| סוכר לבן | 185 גרם |
| סוכר וניל | 10 גרם |
| שמן צמחי | 60 גרם |
| ביצים | 95 גרם |
| תמצית וניל | 1 כפית |
| שמנת חמוצה (15%) | 55 גרם |
| קמח לבן רב תכליתי | 195 גרם |
| קוקוס טחון | 40 גרם |
| אבקת אפיה | 8 גרם |
| מלח | 1/4 כפית |
| גרידת לימון | 8 גרם |
| מיץ לימון | 80 גרם |
| חלב קוקוס (7-9%) | 90 גרם |
לקראמבל:
| מצרך | כמות (גרם / יחידות) |
| חמאה רכה (בטמפ' החדר) | 35 גרם |
| סוכר לבן | 35 גרם |
| שקדים טחונים | 20 גרם |
| קמח לבן רב תכליתי | 25 גרם |
| שקדים פרוסים | 15 גרם |
הוראות הכנה:
לקראמבל: מערבבים יחד את כל חומרי הגלם בקערה אחת- אפשר להיעזר במזלג או בעזרת הידיים, עד שנוצרים פירורים שמתאחדים כשצובטים מהתערובת בין האצבעות. מכסים את הקערה עם ניילון נצמד ושומרים במקרר עד לשימוש.
- מרפדים תבנית אפיה בתחתית ובצדדים עם נייר אפיה ומניחים בצד.
- מחממים תנור מראש ל-170 מעלות (חום סטטי), עם רשת אפיה ממוקמת בחלק התחתון של התנור.
- בקערה, משפשפים יחד את הסוכר, סוכר וניל והמלח עם גרידת הלימון בכדי להוציא ממנה כמה שיותר טעמים וארומה לימוניים.
- מוסיפים את השמנת החמוצה וטורפים היטב פנימה.
- מוסיפים פנימה מיץ לימון, תמצית וניל, חלב קוקוס, שמן וביצים, וטורפים היטב עם המטרפה לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
- מנפים מעל תערובת החומרים הרטובים את הקמח ואבקת האפיה. מוסיפים את הקוקוס הטחון וטורפים היטב לתערובת חלקה וללא גושים.
- מעבירים את התערובת לתבנית האפיה שהכנו מראש, ואופים במשך 25 דקות. מוציאים את העוגה מהתנור מעל רשת צינון ומפזרים את הקראמבל. מחזירים לתנור ל-10 דקות נוספות, עד שהקראמבל משחימים וקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי.
- מצננים מעל רשת במשך 10 דקות לפני שמחלצים מהתבנית. לאחר מכן, מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין על רשת.
