עוגת ג'ליקט – עוגת שכבות שוקולד
עוגת ג'ליקט היא בהשראת בובת הפרווה של המותג Jellycat בצורת עוגה חמודה עם חיוך. הכנתי אותה לכבוד יומולדת 3 של האחיינית שלי, וכמובן שהטעמים היו חייבים להיות ידידותיים לילדים, ולכן היא עוגת שוקולד שכבות פשוטה וטעימה.
תרגישו חופשי להתפרע גם עם טעמים אחרים, אבל הצורה שלה ממש חמודה, ובאופן אישי הייתי מאוד שמח לקבל עוגה כזאת בעצמי, למרות שאני כבר מזמן לא ילד 😊 אני מזכיר שחובה להרטיב את עוגת הספוג בסירופ סוכר כלשהו (במקרה הזה השתמשתי בסירופ מהמתכון כאן).
תאריך פרסום:
עודכן לאחרונה:
עוגת ג'ליקט – עוגת שכבות שוקולד:
מתכון:
| אלמנט | מצרך | כמות (גרם / יחידות) |
| ג'נואז שוקולד (מתכון) | – | 3 שכבות X 1.5 ס"מ עובי כל אחת + שכבה אחת בעובי 1 ס"מ (* ראו הערה מטה) |
| קרם מילוי: שוקולד | שמנת מתוקה 38% | 245 גרם |
| סוכר לבן | 30 גרם | |
| קקאו הולנדי | 12 גרם | |
| קרם עיטוף: שוקולד וקפה | שמנת מתוקה 38% | 120 גרם |
| סוכר לבן | 15 גרם | |
| קקאו הולנדי | 1/4 כפית | |
| קפה נמס | 1/4 כפית | |
| קרם זילוף: רגיל 20 גרם- לזילוף הפס מסביב לעוגה (צנטר עגול 0.9 מ"מ) 110 גרם- לזילוף הכדורים בחלק העליון (צנטר עגול 20 מ"מ) | שמנת מתוקה 38% | 130 גרם |
| סוכר לבן | 13 גרם | |
| לקישוט: פירות טריים | דובדבנים, תותים, אוכמניות – כל מה שבעונה ואוהבים | כמה שרוצים |
*הערה: השכבה העליונה ביותר תהיה בעובי של 1 ס"מ, והיא תהיה בעלת צורה מעט כיפתית, וזה בסדר גמור כי הכוונה כאן ליצור עוגה שתהיה מעט מעוגלת בחלק העליון.
הוראות הרכבת העוגה:
- מורחים 70 גרם קרם מעל השכבה הראשונה ומניחים שכבת עוגה נוספת מעל הקרם.
- ממשיכים באותו אופן עם יתר הקרם ושכבות העוגה. עם השאריות של קרם המילוי משתמשים לציפוי פירורים. אמור להישאר כ-35 גרם קרם לאחר כל התהליך. לא לזרוק את הקרם שנשאר, הוא ישמש לזילוף הרגליים של הדמות. מחזקים את הצבע הכהה של הקרם עם כחצי כפית של קקאו הולנדי, ואפשר להוסיף עוד כפית או שתיים של שמנת מתוקה כדי לפתוח אותו מעט במידה והוא נעשה נוקשה מדי (את השלב הזה של הערבוב מבצעים עם הלקקן ולא עם המיקסר). מעבירים אותו לשקית זילוף נפרדת עם צנטר עגול חלק בקוטר 20 מ"מ.
- עוטפים את העוגה ומקשטים כפי שמוצג בסרטון או לפי טעמכם האישי. לעיניים השתמשתי בפניני קראנץ' שוקולד בגודל בינוני, וכדי ליצור את החיוך, זילפתי מעט שוקולד מומס בצורת חיוך, והקפאתי עד לשימוש.
