עוגת היער הלבן
האחות התאומה של היער השחור- עוגת היער הלבן. מה שמייחד עוגת שכבות זו הוא מילוי של קרם דובדבנים וגימור לבן ונקי. דובדבנים טריים נראים כמו תכשיטים על העוגה ואני כל כך אוהב את זה. הצבע הטבעי נובע מהדובדבנים בלבד, וכמובן שבמקום להכין מחית דובדבנים בבית, אפשר לקנות מחית דובדבנים קפואה ולהכין את הקרם באותו האופן.
תאריך פרסום:
עודכן לאחרונה:
עוגת היער הלבן:
מתכון:
| אלמנט | מצרך | כמות (גרם / יחידות) |
| ג'נואז וניל (מתכון) | – | 3 שכבות X 1.5 ס"מ עובי כל אחת |
| קומפוט דובדבנים | דובדבנים (מגולענים) קפואים או טריים | 56 גרם |
| סוכר לבן | 28 גרם | |
| מילוי: דובדבנים | דובדבנים טריים מגולענים, חתוכים לרבעים | 10 דובדבנים |
| קרם מילוי: דובדבנים | שמנת מתוקה 38% | 280 גרם |
| סוכר לבן | 22 גרם | |
| קומפוט דובדבנים | 56 גרם | |
| קרם עיטוף: רגיל | שמנת מתוקה 38% | 160 גרם |
| סוכר לבן | 16 גרם | |
| קרם זילוף: דובדבנים (צנטר כוכב פתוח, Wilton 4B) | שמנת מתוקה 38% | 40 גרם |
| סוכר לבן | 3 גרם | |
| קומפוט דובדבנים | 8 גרם | |
| קרם זילוף: רגיל (צנטר עגול 16 מ"מ) | שמנת מתוקה 38% | 40 גרם |
| סוכר לבן | 4 גרם | |
| קישוט: דובדבנים | דובדבנים טריים | כמה שרוצים |
הוראות הכנה:
קומפוט דובדבנים:
בקלחת קטנה, מבשלים יחד דובדבנים וסוכר על אש נמוכה, עד שהסוכר נמס לחלוטין. טוחנים את התערובת בבלנדר מוט או מעבד מזון, למחית חלקה ללא גושים (רצוי לסנן, אבל לא חובה). יש לצנן לחלוטין לפני השימוש.
הוראות הרכבת העוגה:
- מורחים 80 גרם קרם, ומפזרים דובדבנים מעל. מניחים שכבת עוגה נוספת מעל הקרם.
- ממשיכים באותו אופן עם יתר הקרם ושכבות העוגה. עם השאריות של קרם המילוי משתמשים לציפוי פירורים.
- עוטפים את העוגה ומקשטים כפי שמוצג בתמונה, או לפי טעמכם האישי.
