עוגת שכבות אוראו וקצפת
מישהו אמר עוגיות אוראו וקצפת?
כאן ספציפית השתמשתי בשברי עוגיות אוראו למילוי בין השכבות, אבל רעיון יותר טוב היה יכול להיות להשתמש בעוגיות מופרדות בלבד (בלי הקרם). כדאי אולי אפילו להרטיב אותן עם קצת חלב כדי שלא יהיו יותר מדי קשות.
שימו לב שכשאתם מוסיפים פירורי אוראו לקרם העיטוף, ככל שמערבבים יותר, צבע של הקרם נהיה יותר חום. הרעיון המרכזי בעיצוב עוגת השכבות הזאת הוא המבנה הכיפתי שלה, שכדי ליצור אותו צריך להיעזר בקלף חלק גמיש כלשהו. זה יכול להיות גם שקף פלסטיק. צריך להתאמן קצת על זווית הפתיחה כדי לקבל גימור כמה שיותר כיפתי. השוליים שנוצרים במהלך העיטוף עם הקלף תוחמים מעין בור שאפשר למלא אותו בגנאש שוקולד חלב.
תאריך פרסום:
עודכן לאחרונה:
עוגת שכבות אוראו וקצפת:
מתכון:
| אלמנט | מצרך | כמות (גרם / יחידות) |
| ג'נואז וניל (מתכון) | – | 4 שכבות X 1 ס"מ עובי כל אחת + שכבה אחת בעובי 1 ס"מ, קוטר 12 ס"מ |
| מילוי: אוראו | מיני עוגיות אוראו | בערך 16 מיני עוגיות שבורות גס, או עוגיות שלמות ללא הקרם, טבולות במעט חלב. |
| קרם מילוי: רגיל | שמנת מתוקה 38% | 236 גרם |
| סוכר לבן | 23 גרם | |
| קרם עיטוף: אוראו | שמנת מתוקה 38% | 150 גרם |
| סוכר לבן | 15 גרם | |
| פירורי אוראו קטנים מאוד | 4 גרם | |
| קישוט: גנאש שוקולד חלב (להמיס יחד במיקרוגל) | שמנת מתוקה 38% | 35 גרם |
| שוקולד חלב | 35 גרם | |
| קישוט: אוראו | מיני עוגיות אוראו | כמה שרוצים. אפשר לחבר בין העוגיות עם קיסם שיניים ליצירת מראה מעניין יותר. |
הוראות הרכבת העוגה:
- מורחים 70 גרם קרם, ומפזרים שברי עוגיות אוראו (או עוגיות שלמות) מעל. מניחים שכבת עוגה נוספת מעל הקרם.
- ממשיכים באותו אופן עם יתר הקרם ושכבות העוגה. עם השאריות של קרם המילוי משתמשים לציפוי פירורים.
- עוטפים את העוגה ומקשטים כפי שמוצג בתמונה, או לפי טעמכם האישי.
