עוגת שכבות סמורס
עוגת שכבות שהכנתי ליומולדת וחיפשתי רעיון קצת מיוחד. החלטתי לעשות הומאז' לסמורס האמריקאי, לפחות מבחינה קונספטואלית. עוגייה, שוקולד ומרשמלו, רק שאת המרשמלו מחליפה קצפת עננית. אתם יכולים להשתמש במתכון לכל עוגייה שאתם מכירים, רק תרדדו אותה מספיק דק (3 מ"מ) כדי שאפשר יהיה לחתוך דרכה בקלות. את הדגם של הפרח הדפסתי וחתכתי סביבו את הבצק. משימה לא פשוטה בלשון המעטה, אבל לא היה לי קורצן מתאים בגודל הזה, אז לפעמים צריך לחשוב מחוץ לקופסה.
תאריך פרסום:
עודכן לאחרונה:
עוגת שכבות סמורס:
מתכון:
| אלמנט | מצרך | כמות (גרם / יחידות) |
| ג'נואז וניל (מתכון) | – | 3 שכבות X 1.5 ס"מ עובי כל אחת |
| מילוי, קישוט: עוגיות | 4 עוגיות גדולות | אפשר להשתמש בכל מתכון עוגיות שאתם מכירים, כדי להכין 4 עוגיות גדולות בקוטר 14 ס"מ. מתוך העוגייה העליונה ביותר קורצים במרכז חור בקוטר 7.5 ס"מ, לפני האפיה. |
| מילוי: אינסרט גנאש שוקולד (להמיס יחד במיקרוגל, לצקת ל-2 רינגים בקוטר 14 ס"מ [כל אחד 100 גרם] ולהקפיא). | שוקולד מריר (55%) | 70 גרם |
| שמנת מתוקה 38% | 140 גרם | |
| קרם מילוי: רגיל | שמנת מתוקה 38% | 200 גרם |
| סוכר לבן | 20 גרם | |
| קרם עיטוף: רגיל | שמנת מתוקה 38% | 170 גרם |
| סוכר לבן | 17 גרם | |
| קרם זילוף: רגיל (צנטר 108) | שמנת מתוקה 38% | 30 גרם |
| סוכר לבן | 17 גרם |
הוראות הרכבת העוגה:
- מורחים 40 גרם קרם, מסדרים עוגייה מעליו, ומעליה אינסרט גנאש שוקולד. מורחים 40 גרם קרם נוספים באופן שווה. מניחים שכבת עוגה נוספת מעל הקרם.
- ממשיכים באותו אופן עם יתר הקרם ושכבות העוגה. עם השאריות של קרם המילוי משתמשים לציפוי פירורים.
- עוטפים את העוגה ומקשטים כפי שמוצג בתמונה, או לפי טעמכם האישי.
