עוגת שכבות קצפת ואוכמניות:

מתכון:

הוראות הכנה:

קומפוט אוכמניות:

בקלחת קטנה, מבשלים יחד אוכמניות וסוכר על אש נמוכה, עד שהסוכר נמס לחלוטין. טוחנים את התערובת בבלנדר מוט או מעבד מזון, למחית חלקה ללא גושים (רצוי לסנן, אבל לא חובה). יש לצנן לחלוטין לפני השימוש.

ריבת אוכמניות:

בקערית קטנה מערבבים יחד קורנפלור ומים עד לאיחוד. בקלחת קטנה, מבשלים את קומפוט האוכמניות מעט, ומוסיפים לתוכו את תערובת הקורנפלור. מערבבים היטב וממשיכים לבשל על אש קטנה-בינונית עד להסמכה של התערובת. יש לצנן לחלוטין לפני השימוש.

הוראות הרכבת העוגה:

1. מורחים 80 גרם קרם, ומעליו שמים ריבת אוכמניות (אני השתמשתי בשקית זילוף ליצירת צורת ספירלה כדי שתהיה דוגמה מעניינת יותר בחיתוך). מניחים שכבת עוגה נוספת מעל הקרם.
2. ממשיכים באותו אופן עם יתר הקרם ושכבות העוגה. עם השאריות של קרם המילוי משתמשים לציפוי פירורים.
3. עוטפים את כל העוגה עם קרם רגיל. את החלק התחתון של העוגה עוטפים עם קרם אוכמניות. מקשטים כפי שמוצג בתמונה, או לפי טעמכם האישי.