עוגת שכבות תותים וקרם שוקולד
תותים זה אחד הפירות היפים שאפשר לקשט איתם קינוחים במיוחד בעוגת שכבות. ומזל גדול שהעונה שלהם ארוכה במהלך השנה. עוגת שכבות שהכנתי לארוחת ערב בה התארחתי- שילבתי כאן תותים וקרם שוקולד. מה יש לא לאהוב? (:
תאריך פרסום:
עודכן לאחרונה:
עוגת שכבות תותים וקרם שוקולד:
מתכון:
| אלמנט | מצרך | כמות (גרם / יחידות) |
| ג'נואז שוקולד (מתכון) | – | 3 שכבות X 1.5 ס"מ עובי כל אחת |
| מילוי: ריבת תותים | תותים, קפואים או טריים | 100 גרם |
| סוכר לבן | 35 גרם | |
| מיץ לימון | 5 גרם | |
| קורנפלור | 10 גרם | |
| מים | 10 גרם | |
| קרם מילוי: רגיל | שמנת מתוקה 38% | 200 גרם |
| סוכר לבן | 20 גרם | |
| קרם עיטוף: שוקולד | שמנת מתוקה 38% | 120 גרם |
| סוכר לבן | 12 גרם | |
| קקאו הולנדי | 20 גרם | |
| קרם זילוף: רגיל (צנטר כוכב פתוח קטן) | שמנת מתוקה 38% | 35 גרם |
| סוכר לבן | 4 גרם | |
| קישוט: תותים טריים | תותים טריים | 6 יחידות |
הוראות הכנה:
ריבת תותים:
בקערית קטנה מערבבים יחד קורנפלור ומים עד לאיחוד. בקלחת קטנה, מבשלים יחד תותים וסוכר על אש נמוכה, עד שהסוכר נמס לחלוטין. מוסיפים את תערובת הקורנפלור. מערבבים היטב וממשיכים לבשל על אש קטנה-בינונית עד להסמכה של התערובת. יש לצנן לחלוטין לפני השימוש.
הוראות הרכבת העוגה:
- מורחים 55 גרם מריבת התותים (כ-2 כפות) על שכבת העוגה. מעליה מורחים 80 גרם קרם. מניחים שכבת עוגה נוספת מעל.
- ממשיכים באותו אופן עם יתר הקרם ושכבות העוגה. עם השאריות של קרם המילוי משתמשים לציפוי פירורים.
- עוטפים את העוגה ומקשטים כפי שמוצג בתמונה, או לפי טעמכם האישי.
