עוגות אישיות שכבות קצפת וקפה
עוגות אישיות עם שכבות שמזכירות קצת עוגת אופרה. לא רק בגלל שילוב טעמי הקפה והשוקולד, אלא גם בגלל המראה המלבני האלגנטי, שאופייני לעוגה הקלאסית.
תאריך פרסום:
עודכן לאחרונה:
עוגות אישיות שכבות קצפת וקפה:
מתכון:
| אלמנט | מצרך | כמות (גרם / יחידות) |
| ג'נואז קפה (מתכון) (תבנית ריבוע, 15 X 15 ס"מ) | – | 3 שכבות X 1 ס"מ עובי כל אחת |
| קרם מילוי: קפה | שמנת מתוקה 38% | 175 גרם |
| סוכר לבן | 25 גרם | |
| קפה נמס | 1 כפית | |
| קקאו הולנדי | 1/4 כפית | |
| קרם מילוי: רגיל | שמנת מתוקה 38% | 100 גרם |
| סוכר לבן | 10 גרם | |
| קרם זילוף: קפה (צנטר כוכב פתוח קטן) | שמנת מתוקה 38% | 60 גרם |
| סוכר לבן | 15 גרם | |
| קפה נמס | 1/2 כפית | |
| קקאו הולנדי | 1/8 כפית | |
| קישוט: גנאש שוקולד (להמיס יחד במיקרוגל) | שוקולד מריר (55%) | 35 גרם |
| שמנת מתוקה 38% | 45 גרם |
הוראות הרכבת העוגה:
- מורחים 100 גרם קרם קפה ומעליו מניחים שכבת עוגה נוספת. מורחים את כל הכמות של הקרם הרגיל, ומעליו מניחים שכבת עוגה נוספת. מורחים את 75 גרם קרם הקפה שנותרו מעל השכבה העליונה.
- מסדרים את הקרם מכל הצדדים והחלק העליון ומכניסים להקפאה של שעתיים.
- חותכים את הקצוות כדי לחשוף את השכבות של העוגה, ואז חותכים ל-6 מלבנים קטנים שווים בגודלם (5 x 7.5 ס"מ).
- מזלפים את הקישוטים ובמרכז יוצקים גנאש שוקולד, כפי שמוצג בתמונה, או מקשטים לפי טעמכם האישי.
