עוגת שכבות וינטאג':

מתכון:

הוראות הכנה:

ריבת תותים:

בקערית קטנה מערבבים יחד קורנפלור ומים עד לאיחוד. בקלחת קטנה, מבשלים יחד תותים וסוכר על אש נמוכה, עד שהסוכר נמס לחלוטין. מוסיפים את תערובת הקורנפלור. מערבבים היטב וממשיכים לבשל על אש קטנה-בינונית עד להסמכה של התערובת. יש לצנן לחלוטין לפני השימוש.

הוראות הרכבת העוגה:

1. מורחים 60 גרם מריבת התותים על שכבת העוגה. מעליה מורחים 70 גרם קרם, ומוסיפים מעל בין 10-15 גרם גנאש שוקולד (הכי נוח לעבוד עם שקית זילוף בשלב הזה). מניחים שכבת עוגה נוספת מעל.
2. ממשיכים באותו אופן עם יתר הקרם ושכבות העוגה. עם השאריות של קרם המילוי משתמשים לציפוי פירורים.
3. עוטפים את העוגה ומקשטים כפי שמוצג בתמונה, או לפי טעמכם האישי.

הערה: את הקרם לזילוף חילקתי באופן הבא:

• 25 גרם- לזילוף וילונות (צנטר Wilton 104)
• 45 גרם- לזילופי גבול בחלק התחתון והעליון של העוגה (צנטר כוכב פתוח, Wilton 4B)
• 50 גרם- להוסיף קפה נמס, זילופי קונכיות קטנות (צנטר כוכב פתוח קטן)