לחמניות חתולים וכלבים
לחמניות חתולים וכלבים! כריך החביתה הבא של הילדים שלכם לא חייב להיות כל כך משעמם. בהנחה שיש לכם קצת זמן להכין את הלחמניות האלה חחח. גם כאן הבצק שמשמש להכנה הוא הבצק שמרים לעיצוב, ממתכונים קודמים.
תאריך פרסום:
עודכן לאחרונה:
לחמניות חתולים וכלבים:
ציוד: (אופציונלי) רינגים לאפייה בקוטר 8 ס"מ, גובה 2 ס"מ
מתכון: 4 לחמניות
בצק לעיצוב (סה"כ כ-450 גרם):
| מצרך | כמות (גרם / יחידות) |
| קמח לחם | 200 גרם |
| קמח עוגה | 50 גרם |
| שמרים יבשים | 1/2 כפית |
| סוכר לבן | 20 גרם |
| מלח | 1/4 + 1/8 כפיות |
| חלב | 75 גרם |
| מים | 75 גרם |
| חמאה רכה | 25 גרם |
הוראות הכנה:
לבצק:
- לתוך קערה גדולה, מוסיפים את הקמחים, שמרים, סוכר ומלח. מערבבים היטב לאיחוד.
- מוסיפים את החלב והמים ולשים עד שנוצר כדור בצק.
- מוסיפים את החמאה ולשים אותה לתוך הבצק. ממשיכים ללוש עד שהבצק נעשה חלק ואלסטי, והוא עובר את "מבחן החלון" (לישה ידנית של בין 15 ל-20 דקות).
- מתפיחים בטמפ' החדר למשך שעה עד שעתיים לפני השימוש (הבצק יכפיל את נפחו), או לילה במקרר.
הרכבה ואפיה:
- מוציאים אוויר מהבצק בעדינות ומחלקים אותו ל-4 יחידות במשקל 100 גרם כל אחת. מעצבים כל יחידה לכדור עגול וחלק. את יתר הבצק שומרים לעיצוב אוזניים וידיים (ראו הדגמה בסרטון).
- מסדרים במרווחים שווים את הרינגים על מגש אפיה מרופד בנייר אפיה. מרפדים גם את דפנות הרינגים ברצועות של נייר אפיה.
- מניחים את כדורי הבצק במרכז כל רינג (לא חובה אם אין רינגים).
- מתפיחים במשך שעה בטמפ' החדר- הבצק אמור לתפוח מעבר לגובה הרינג. בעזרת מעט מים, מדביקים את האוזניים והידיים לכדורי הבצק.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות (חום סטטי), עם רשת אפיה ממוקמת בחלק התחתון של התנור, למשך 15 עד 20 דקות (הלחמניות יתפחו ויזהיבו).
- מצננים לגמרי את הלחמניות לפני שמקשטים. בעזרת שוקולד מומס, מציירים את פרטי הפנים. שוקולד צ'יפס לבן יכול לשמש בתור אף.
