@under_baked

עוגת אומברה. בזמן האחרון יש לי קצת יותר חשק להכין עוגות בחושות… אפילו אבקת סוכר לא פיזרתי מעל כי אהבתי מאוד איך שהיא יצאה מהתנור. השוקולד צ'יפס בין השכבות הוא לא חובה, תוסיפו כמה שבא לכם. מתכון לעוגת אומברה בחושה עם קראמבל שוקולד (פורסם גם באתר). תבנית אפיה אינגליש: 25 ס"מ אורך, 7.5 ס"מ גובה, 10 ס"מ רוחב, מרופדת בנייר אפיה. לעוגת וניל 215 גרם סוכר לבן 20 גרם סוכר וניל 72 גרם שמן צמחי 2 ביצים גודל L 1 כפית תמצית וניל 67 גרם שמנת חמוצה (15%) 235 גרם קמח לבן רב תכליתי 10 גרם אבקת אפיה 1/3 כפית מלח 200 גרם חלב לעוגת שוקולד 310 גרם תערובת וניל 15 גרם קקאו הולנדי לעוגת קפה 310 גרם תערובת וניל 2 כפיות קפה נמס לקראמבל 30 גרם חמאה רכה 30 גרם סוכר לבן 17 גרם שקדים טחונים 25 גרם קמח לבן רב תכליתי 7 גרם קקאו הולנדי 15 גרם שקדים פרוסים לעוגה 1 מרפדים תבנית אפיה בתחתית ובצדדים עם נייר אפיה 2 קערה מוסיפים סוכר, סוכר וניל, מלח ושמנת חמוצה וטורפים היטב פנימה. 3 מוסיפים חלב בהדרגה וטורפים בין לבין. 4 מוסיפים ביצים, שמן ותמצית וניל וטורפים היטב לתערובת חלקה. 5 מנפים את הקמח ואבקת האפיה מעל, וטורפים לתערובת חלקה. 6 את תערובת הוניל מפצלים בין 3 קערות, בערך 310 גרם בכל קערה. לאחת הקערות מוסיפים את הקקאו ולשנייה את הקפה הנמס וטורפים פנימה 7 מוזגים את תערובת השוקולד לתבנית האפיה שהכנו מראש, אופים 10 דקות, ומוציאים מעל רשת צינון. 8 מוזגים את תערובת הקפה מעל שכבת עוגת השוקולד, אופים 10 דקות, ומוציאים מעל רשת צינון. 9 מוזגים את תערובת הווניל מעל שכבת עוגת הקפה, אופים 10 דקות, ומוציאים מעל רשת צינון 10 מפזרים את הקראמבל מעל שכבת עוגת הווניל ומחזירים לתנור ל-15 דקות נוספות, עד שהקראמבל נאפים היטב וקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי. 11 מצננים מעל רשת במשך 10 דקות לפני שמחלצים מהתבנית. לאחר מכן, מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין על רשת צינון #baking #bakingtiktok #baketok #אפייה #מתכון #caketok #cookiesoftiktok #עוגות #poundcake

♬ original sound – marz✿:*･✩