@under_baked

מתכון לעוגת תפוזים סיציליאנית- הכל במעבד מזון (פורסם גם באתר). צריך לבשל את התפוזים במים כדי להוציא את כל המרירות מהקליפה. אני מוותר לכם על הקונסטרוקציה של הבצק הפריך כדי לעשות לכם את החיים קלים יותר ^^ תבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ מרופדת בנייר אפיה לבישול התפוזים 2 תפוזים אורגניים בינוניים, בערך 260-270 גרם לתפוז מים- כמה שצריך, לכיסוי התפוזים לעוגה 2 תפוזים שלמים מבושלים 280 גרם סוכר לבן 20 גרם סוכר וניל 300 גרם שקדים טחונים 1 כפית קינמון (אופציונלי) 10 גרם אבקת אפיה 7 ביצים גודל M 10 גרם ליקר תפוזים או תמצית וניל לבישול התפוזים: 1. בתוך סיר בינוני ממלאים מים בערך עד 2/3 גובה הסיר, ומרתיחים אותם על אש גבוהה. 2. מכניסים את התפוזים לתוך הסיר עם המים הרותחים, מכסים עם מכסה, ומבשלים במשך שעתיים על אש בינונית-נמוכה, עד שהתפוזים רכים לגמרי למגע. שימו לב שהמים מתאדים במהלך הבישול, ויש להוסיף עוד מים לסיר בערך אחרי שעה. לעוגה: 1. מחממים תנור מראש ל-170 מעלות (חום סטטי), עם רשת אפיה ממוקמת בחלק התחתון של התנור. 2. בוצעים בעזרת הידיים את הקצוות של התפוזים, ופותחים אותם במרכז. בודקים אם יש גרעינים ומוציאים אותם החוצה. 3. אל תוך קערת מעבד מזון חזק, מוסיפים את התפוזים, סוכר, וסוכר וניל, ומעבדים במשך כדקה בלי לעצור. התפוזים צריכים להפוך למחית חלקה ללא גושים. 4. מוסיפים למעבד המזון את השקדים הטחונים, קינמון ואבקת אפיה, ומפעילים שוב לדקה. 5. לבסוף מוסיפים את הביצים והליקר, ומפעילים שוב לדקה עד לקבלת תערובת חלקה ומאוחדת. 6. מוזגים את התערובת לתוך התבנית שהכנו מראש, ואופים במשך 60 – 65 דקות, או עד שסכין שנכנסת למרכז העוגה יוצאת החוצה יבשה. אפשר לכסות את התבנית באופן רופף עם נייר כסף לאחר כ-30 דקות של אפיה, כדי למנוע השחמת יתר. 7. נותנים לעוגה להצטנן על רשת צינון לפני שפורסים ממנה #baking #bakingtiktok #baketok #caketok #אפייה #מתכון #עוגתתפוזים #עוגה #orangecake #cakerecipe

♬ Winter Wonderland – Laufey