עוגת שוקולד יומולדת ללא גבולות
החלטתי לקרוא לעוגה הזאת "עוגת שוקולד יומולדת ללא גבולות", בגלל שבאמת אי אפשר לפקשש פה כלום, והיא מאוד ורסטילית מבחינת השינויים שאפשר לעשות במתכון. המשמעות של זה היא שאפשר מאוד בקלות להפוך אותה לפרווה, ללא גלוטן או טבעונית לגמרי (וכללתי את האפשרויות למטה).
זאת עוגת שוקולד-שוקולית, בחושה בקערה אחת, שמכינים תוך כמה דקות – ממש כמו פעם… למרות שאני מודה שאני תמיד אוהב לערבב מראש את החומרים היבשים בקערה נפרדת.
לא היה לי חשק להכין לעצמי השנה עוגת רושם (ונראה לי שאפשר להבין למה…).
ואפילו המחסור בשמנת מתוקה גרם לי לצאת מחוץ לקופסה ולחשוב איך אני יכול לפשט אותה אפילו יותר. אז יש לכם כאן גם מתכון לגנאש שוקולד חלב – מחלב!
הוספתי גם גרסה ללא גלוטן וגרסה טבעונית, ככה שכולם יכולים ליהנות ממנה.
העוגה הזאת מאוד רכה, לחה, שוקולדית, ואין צורך להוסיף פה סירופ סוכר (תאמינו לי שהיא מספיק מתוקה…).
ספרו לי איך היה? 😊
תאריך פרסום:
עודכן לאחרונה:
עוגת שוקולד יומולדת ללא גבולות
ציוד: תבנית מלבנית בגודל בינוני
אני השתמשתי בתבנית קרמית בגודל 25 ס"מ אורך, 18 ס"מ רוחב, 5 ס"מ גובה. אם התבנית שלכם גדולה יותר (גודל סטנדרטי), יהיה צורך להכפיל את מתכון בלילת העוגה פי 2, וזמן האפיה יתארך מ-30 ל-40-45 דקות (לבדוק עם קיסם).
מתכון: עוגה אחת.
לעוגה (חלבית + גרסה לל"ג):
| מצרך | כמות (גרם / יחידות) |
| קמח לבן רב תכליתי* | 135 גרם |
| סוכר לבן | 120 גרם |
| סוכר וניל | 10 גרם |
| קקאו הולנדי | 15 גרם |
| שוקולית לאפיה** | 75 גרם |
| אבקת אפיה | 1/2 כפית |
| סודה לשתייה | 1 כפית |
| מלח | 1/4 כפית |
| ביצים | 50 גרם (ביצה אחת גודל מדיום) |
| חלב | 125 גרם |
| שמן קנולה | 55 גרם |
| קפה *** | לערבב יחד כפית וחצי קפה נמס לבחירתכם עם 125 גרם מים רותחים ולהניח בצד |
* לגרסה לל"ג – להשתמש בקמח תמי כתום רב תכליתי באותה כמות
** אפשר גם שוקולית רגילה
*** במקום קפה אפשר גם מים רותחים בלבד
לעוגה טבעונית:
| מצרך | כמות (גרם / יחידות) |
| קמח לבן רב תכליתי | 155 גרם |
| סוכר לבן | 120 גרם |
| סוכר וניל | 10 גרם |
| קקאו הולנדי | 15 גרם |
| שוקולית לאפיה* | 75 גרם |
| אבקת אפיה | 3/4 כפית |
| סודה לשתייה | 1 כפית |
| מלח | 1/4 כפית |
| חלב סויה | 155 גרם |
| שמן קנולה | 55 גרם |
| קפה * | לערבב יחד כפית וחצי קפה נמס לבחירתכם עם 125 גרם מים רותחים ולהניח בצד |
* אפשר גם שוקולית רגילה
** במקום קפה אפשר גם מים רותחים בלבד
לגנאש שוקולד חלב (שעשוי מחלב + גרסה טבעונית):
| מצרך | כמות (גרם / יחידות) |
| שוקולד חלב (חלבי או טבעוני) עם 35% מוצקי קקאו | 150 גרם |
| חלב 3% שומן (או חלב סויה לטבעוני) | 150 גרם |
| חמאה (או מחמאה לטבעוני)* אופציונלי | 35 גרם |
| אינסטנט פודינג וניל | 15 גרם |
* הוספתי חמאה רק כדי להעשיר את הגנאש, וזה לא חובה להוסיף אותה. הכי חשוב שהשוקולד חלב יהיה עם מספיק אחוזי שומן.
ציוד: תבנית מלבנית בגודל בינוני
אני השתמשתי בתבנית קרמית בגודל 25 ס"מ אורך, 18 ס"מ רוחב, 5 ס"מ גובה. אם התבנית שלכם גדולה יותר (גודל סטנדרטי), יהיה צורך להכפיל את מתכון בלילת העוגה פי 2, וזמן האפיה יתארך מ-30 ל-40-45 דקות (לבדוק עם קיסם).
מתכון: עוגה אחת.
לעוגה (חלבית + גרסה לל"ג):
מצרך | כמות (גרם / יחידות) |
קמח לבן רב תכליתי* | 135 גרם |
סוכר לבן | 120 גרם |
סוכר וניל | 10 גרם |
קקאו הולנדי | 15 גרם |
שוקולית לאפיה** | 75 גרם |
אבקת אפיה | 1/2 כפית |
סודה לשתייה | 1 כפית |
מלח | 1/4 כפית |
ביצים | 50 גרם (ביצה אחת גודל מדיום) |
חלב | 125 גרם |
שמן קנולה | 55 גרם |
קפה *** | לערבב יחד כפית וחצי קפה נמס לבחירתכם עם 125 גרם מים רותחים ולהניח בצד |
* לגרסה לל"ג – להשתמש בקמח תמי כתום רב תכליתי באותה כמות
** אפשר גם שוקולית רגילה
*** במקום קפה אפשר גם מים רותחים בלבד
לעוגה טבעונית:
מצרך | כמות (גרם / יחידות) |
קמח לבן רב תכליתי | 155 גרם |
סוכר לבן | 120 גרם |
סוכר וניל | 10 גרם |
קקאו הולנדי | 15 גרם |
שוקולית לאפיה* | 75 גרם |
אבקת אפיה | 3/4 כפית |
סודה לשתייה | 1 כפית |
מלח | 1/4 כפית |
חלב סויה | 155 גרם |
שמן קנולה | 55 גרם |
קפה * | לערבב יחד כפית וחצי קפה נמס לבחירתכם עם 125 גרם מים רותחים ולהניח בצד |
* אפשר גם שוקולית רגילה
** במקום קפה אפשר גם מים רותחים בלבד
לגנאש שוקולד חלב (שעשוי מחלב + גרסה טבעונית):
מצרך | כמות (גרם / יחידות) |
שוקולד חלב (חלבי או טבעוני) עם 35% מוצקי קקאו | 150 גרם |
חלב 3% שומן (או חלב סויה לטבעוני) | 150 גרם |
חמאה (או מחמאה לטבעוני)* אופציונלי | 35 גרם |
אינסטנט פודינג וניל | 15 גרם |
* הוספתי חמאה רק כדי להעשיר את הגנאש, וזה לא חובה להוסיף אותה. הכי חשוב שהשוקולד חלב יהיה עם מספיק אחוזי שומן.
