מתכון לפסטל דה נאטה (Pasteis De Nata), מכונה גם "טארט ביצים". אבל למען האמת, למילוי יש טעם ומרקם שמזכירים קצת קרם ברולה. כן, יש כאן קצת קיפולי חמאה לתוך הבצק, אבל שזה לא יעצור אתכם מלהכין את המאפה הטעים בצורה הזויה הזה. במקום להשתמש בטכניקת קיפול בלוק חמאה לתוך הבצק, אני מורח חמאה רכה בשכבה… קרא עוד

את המתכון שלי לבצק פילו ביתי כבר פרסמתי, והפעם לכבוד שבועות אני מכין ממנו בורקס תפוחי אדמה. אז קבלו מתכון לאחד הבורקסים הכי טעימים שיצא לי אי פעם להכין: בורקס תפוחי אדמה מבצק פילו ביתי. אפשר להשתמש בחבילת עלי פילו מוכנה מראש , אבל; מלית תפוחי האדמה מאוד רכה, כמו פירה. במקרר היא מתייצבת, אבל… קרא עוד

לכבוד שבועות, קבלו מתכון לבורקס גבינה מבצק עלים ביתי. מי שלא יצא לו להכין בצק עלים בבית, חייב לפחות פעם אחת לנסות את הגרסה הזאת, שהיא גרסה לבצק עלים מהיר, שלא מצריכה קיפול בלוק של חמאה לתוך הבצק. הכנתי את הבורקס הזה גם בגרסה ללא גלוטן, שהיא גם כשרה לפסח. במקום זה, מטמיעים את החמאה… קרא עוד

מידיה בקלאווה (midye baklava), אולי אחת הבקלאוות הכי יפות שראיתי, וכמובן שרצתי מיד לנסות. היא בצורת צדפים ומכינים אותה במקור עם מלית של פיסטוקים וקרם סולת. אם אתם אוהבים בקלאווה, המתכון הזה בשבילכם. קצת דגשים וטיפים לעבודה עם בצק פילו קנוי- החיסרון הבולט שלו הוא שהוא מתייבש ומתפורר מאוד מהר, וקשה מאוד להפריד בין שני… קרא עוד

וופל בלגי, בניגוד לפנקייקים, הוא מבחינתי רק התירוץ לשים הרבה תוספות וסירופים כדי שאפשר יהיה לאכול אותו בהנאה. המתכון הבא לוופל בלגי, יגרום הם להיות קריספיים מבחוץ ורכים מבפנים, וכמובן שחומים ויפים. תאריך פרסום: עודכן לאחרונה: וופל בלגי: ציוד: מכונת וופל בלגי מתכון: מתכון ל-4 יחידות מצרך כמות (גרם / יחידות) קמח עוגה 140 גרם… קרא עוד

לקח לי בערך שנה שלמה לפצח את המתכון המושלם לקלתית בצק פריך מתוק. רציתי שהבצק ישמור על הצורה שלו באפיה, וגם יהיה נוח לעבודה בלי קירור. אז מאוד גאה לחשוף בפניכם את המתכון הזה, שמאז משמש אותי בכל פעם שאני מכין טארטים מתוקים. הטיפ הכי טוב שלי כשאופים קלתית לטארט (או פאי), הוא להקפיא אותה… קרא עוד