עוגיות מאצ'ה שוקולד לבן ואגוזי מקדמיה

@under_baked

עוגיות מאצ׳ה, שוקולד לבן ומקדמיה. מתכון ל-15 עוגיות בינוניות ציוד: קורצן עוגיות עגול, קוטר 5 ס"מ 88 גרם חמאה רכה (טמפ' החדר) 60 גרם סוכר חום (דמררה) 60 גרם סוכר לבן 1/8 כפית מלח 25 גרם ביצים (חצי ביצה גודל מדיום) 1/2 כפית אבקת אפיה 1/16 כפית סודה לשתייה 7 גרם מאצ'ה 150 גרם קמח לבן רב תכליתי 95 גרם שוקולד צ'יפס לבן 75 גרם אגוזי מקדמיה מחולקים באופן הבא: 50 גרם לקצוץ לגודל בינוני. 25 גרם לקצוץ לחצאים ולשמור בצד. הוראות הכנה 1. מחממים תנור מראש ל-170 מעלות (חום סטטי) עם רשת אפיה ממוקמת בחלק האמצעי של התנור. 2. בקערה בינונית, באמצעות מיקסר חשמלי ידני על מהירות בינונית, מערבבים יחד את החמאה, הסוכרים והמלח, למשך 3 דקות. 3. מוסיפים את הביצים וממשיכים לערבב במשך 2-3 דקות על מהירות בינונית. מדי פעם יש לעצור את פעילות המיקסר ולגרד את דפנות הקערה עם לקקן כדי להבטיח ערבוב אחיד של החומרים. 4. מנפים את כל החומרים היבשים מעל תערובת החמאה: קמח, מאצ'ה, אבקת אפייה וסודה לשתייה, ומטמיעים בעזרת לקקן בתנועות חיתוך, עד 80% איחוד. מוסיפים את השוקולד צ'יפס הלבן ו-50 גרם אגוזי המקדמיה הקצוצים, ומקפלים פנימה עד שהבצק מאוחד לגמרי. 5. מורידים את הבצק אל נייר אפיה, ומניחים מעליו יריעה גדולה של ניילון נצמד. 6. מרדדים את הבצק לעובי של 1.5 ס"מ. מקמחים קלות את קורצן העוגיות, וקורצים עוגיות מהבצק (כל עוגייה שוקלת בממוצע כ-35 גרם). את שאריות הבצק אפשר לאחד חזרה, לרדד ולקרוץ לעוגיות נוספות. 7. ממקמים את העוגיות במרווחים שווים על מגש אפיה מרופד בנייר אפיה. מסדרים את יתר 25 גרם חצאי האגוזים מעל העוגיות. אין צורך לקרר או להקפיא את העוגיות לפני הכניסה לתנור. 8. אופים במשך 16 דקות- שימו לב שהעוגיות לא אמורות להשחים מאוד, רק מעט בצדדים. מצננים לפחות 15 דקות על רשת צינון לפני שמגישים. 9. מאחסנים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד שבועיים #baking #אפייה #מאצ׳ה #bakingtiktok #baketok #מתכון #עוגיות #matchacookies #cookie #cookierecipe

♬ La valse d'Amélie – Yann Tiersen

מתכון לעוגיות מאצ'ה שוקולד לבן ואגוזי מקדמיה. זה המתכון האהוב עלי לעוגיות, וגם כאן אפשר לראות שאם מטמיעים שינויים פשוטים, אפשר בקלות להנדס את העוגייה לטעמים אחרים.

העוגיות המהממות האלה קראנצ'יות וממכרות, עם שוקולד צ'יפס לבן ואגוזי מקדמיה (האהובים עלי מבין כל האגוזים). כאן טכניקת העיצוב מעט שונה, אבל מבטיחה עוגיות עגולות ומושלמות אחת אחת בלי להתאמץ.

תאריך פרסום:

עודכן לאחרונה:

עוגיות מאצ'ה שוקולד לבן ואגוזי מקדמיה:

ציוד: קורצן עוגיות עגול, קוטר 5 ס"מ

מתכון: 15 עוגיות בינוניות

מצרךכמות (גרם / יחידות)
חמאה רכה (טמפ' החדר)88 גרם
סוכר חום (דמררה)60 גרם
סוכר לבן60 גרם
מלח1/8 כפית
ביצים25 גרם (חצי ביצה גודל מדיום)
אבקת אפיה1/2 כפית
סודה לשתייה1/16 כפית
מאצ'ה7 גרם
קמח לבן רב תכליתי150 גרם
שוקולד צ'יפס לבן95 גרם
אגוזי מקדמיה75 גרם, מחולקים באופן הבא: 50 גרם לקצוץ לגודל בינוני. 25 גרם לקצוץ לחצאים ולשמור בצד.

הוראות הכנה:

לבצק העוגיות ואפיה:

  1. מחממים תנור מראש ל-170 מעלות (חום סטטי) עם רשת אפיה ממוקמת בחלק האמצעי של התנור.
  2. בקערה בינונית, באמצעות מיקסר חשמלי ידני על מהירות בינונית, מערבבים יחד את החמאה, הסוכרים והמלח, למשך 3 דקות.
  3. מוסיפים את הביצים וממשיכים לערבב במשך 2-3 דקות על מהירות בינונית. מדי פעם יש לעצור את פעילות המיקסר ולגרד את דפנות הקערה עם לקקן כדי להבטיח ערבוב אחיד של החומרים.
  4. מנפים את כל החומרים היבשים מעל תערובת החמאה: קמח, מאצ'ה, אבקת אפייה וסודה לשתייה, ומטמיעים בעזרת לקקן בתנועות חיתוך, עד 80% איחוד. מוסיפים את השוקולד צ'יפס הלבן ו-50 גרם אגוזי המקדמיה הקצוצים, ומקפלים פנימה עד שהבצק מאוחד לגמרי.
  5. מורידים את הבצק אל נייר אפיה, ומניחים מעליו יריעה גדולה של ניילון נצמד.
  6. מרדדים את הבצק לעובי של 1.5 ס"מ. מקמחים קלות את קורצן העוגיות, וקורצים עוגיות מהבצק (כל עוגייה שוקלת בממוצע כ-35 גרם). את שאריות הבצק אפשר לאחד חזרה, לרדד ולקרוץ לעוגיות נוספות.
  7. ממקמים את העוגיות במרווחים שווים על מגש אפיה מרופד בנייר אפיה. מסדרים את יתר 25 גרם חצאי האגוזים מעל העוגיות. אין צורך לקרר או להקפיא את העוגיות לפני הכניסה לתנור.
  8. אופים במשך 16 דקות- שימו לב שהעוגיות לא אמורות להשחים מאוד, רק מעט בצדדים. מצננים לפחות 15 דקות על רשת צינון לפני שמגישים.

מאחסנים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד שבועיים.

1 1

2 1

3 1

4 1

5 1

6 1

7 1

Matcha Cookies with White Chocolate and Macadamia Nuts עוגיות מאצ'ה שוקולד לבן ואגוזי מקדמיה

9 1

10 1

1 1

2 1

3 1

4 1

5 1

6 1

7 1

Matcha Cookies with White Chocolate and Macadamia Nuts עוגיות מאצ'ה שוקולד לבן ואגוזי מקדמיה

9 1

10 1

guest
0 תגובות
Inline Feedbacks
View all comments
עגלת קניות
Scroll to Top
דילוג לתוכן