,

עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן וכשרות לפסח

@under_baked

עוגיות שוקולד צ'יפס כשרות לפסח וללא גלוטן. אפשר (ואפילו רצוי!!) למלא גם בנוטלה- ההוראות המפורטות איך לעשות את זה נמצאות אצלי באתר. מתכון ל-14 עוגיות שוקולד צ'יפס ענקיות לבצק: 155 גרם חמאה רכה (טמפ' החדר) 120 גרם סוכר חום (דמררה) 120 גרם סוכר לבן 1/4 כפית מלח 50 גרם ביצים (ביצה אחת גודל מדיום) 1 + 1/4 כפיות אבקת אפיה 1/8 כפית סודה לשתייה 180 גרם קמח אורז לבן 90 גרם קמח תפוחי אדמה 30 גרם קורנפלור 1/2 כפית קסנטן 100 גרם מיני שוקולד צ'יפס מריר 1. בקערה בינונית, באמצעות מיקסר חשמלי ידני על מהירות בינונית, מערבבים יחד את החמאה, הסוכרים והמלח, למשך 3 דקות. 2. מוסיפים את הביצים וממשיכים לערבב במשך 2-3 דקות על מהירות בינונית. מדי פעם יש לעצור את פעילות המיקסר ולגרד את דפנות הקערה עם לקקן כדי להבטיח ערבוב אחיד של החומרים. 3. מנפים את כל החומרים היבשים מעל תערובת החמאה: קמח אורז, קמח תפוחי אדמה, קורנפלור, אבקת אפייה, סודה לשתייה וקסנטן, ומטמיעים בעזרת לקקן בתנועות חיתוך, עד שהבצק מאוחד לכ-80%. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומטמיעים פנימה עד לקבלת בצק אחיד. 4. בעזרת כף גלידה קפיצית (או על ידי שקילה), מוציאים חתיכות בצק במשקל של כ-55 גרם כל אחת. 5. את כל העוגיות מניחים על מגש אפיה מרופד בנייר אפיה. שימו לב לרווח היטב בין העוגיות כי הן מתרחבות במהלך האפיה (3-4 ס"מ בין עוגייה לעוגייה). מקשטים בהרבה שוקולד צ'יפס מעל כבר בשלב זה, ומכניסים להקפאה של 15 דקות לפחות. 6. לקראת סיום זמן ההקפאה, מחממים תנור מראש ל-170 מעלות (טורבו) עם רשת אפיה ממוקמת בחלק האמצעי של התנור. 7. אופים במשך 22 דקות. מצננים לפחות 15 דקות על רשת צינון לפני שמגישים #baking #bakingtiktok #baketok #אפיה #glutenfree #ללאגלוטן #פסח #chocolatechipcookies #עוגיות

♬ Sixty Second Commercial 1 by Michael Reynolds – malcolm

עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן, ענקיות (רציני), מפוצצות בשוקולד, וכמובן שגם כשרות לפסח. אפשר להכין אותן בגודל קטן יותר… אבל כשאתם קונים בחוץ soft cookies או night cookies, אז הגודל הזה בסדר? 😉 בכל מקרה, אפשר להוסיף לתוכן גוש נוטלה קפוא וזה ממש, אבל מ-מ-ש מקפיץ אותן למעלה.

תאריך פרסום:

עודכן לאחרונה:

עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן וכשרות לפסח:

ציוד: לא נדרש ציוד מיוחד

מתכון: מתכון ל-14 עוגיות שוקולד צ'יפס ענקיות

מצרךכמות (גרם / יחידות)
חמאה רכה (טמפ' החדר)155 גרם
סוכר חום (דמררה)120 גרם
סוכר לבן120 גרם
מלח1/4 כפית
ביצים50 גרם (ביצה אחת גודל מדיום)
אבקת אפיה1 + 1/4 כפיות
סודה לשתייה1/8 כפית
קמח אורז לבן180 גרם
קמח תפוחי אדמה90 גרם
קורנפלור30 גרם
קסנטן1/2 כפית
מיני שוקולד צ'יפס מריר100 גרם
נוטלה – אופציונליכ-35 גרם לעוגייה אחת

הוראות הכנה:

לבצק העוגיות ואפיה:

הערה: אם רוצים למלא את העוגיות בנוטלה, יש לעשות קצת הכנות מקדימות. בעזרת שתי כפות, עורמים תלוליות של נוטלה על מגש קטן מרופד בנייר אפיה. כל תלולית במשקל של כ-35 גרם. תשתדלו שהתלוליות יהיו גבוהות ולא יתפרסו על פני המגש, אחרת יהיה קשה למלא את העוגיות. אפשר להכניס את הנוטלה למקרר לכ-20 דקות כדי שהיא תהיה במרקם יציב יותר כשמרימים את הממרח עם הכף. את המגש עם תלוליות הנוטלה מכניסים להקפאה של כשעה, ומוציאים מהמקפיא רק בשלב כדרור העוגיות.

  1. בקערה בינונית, באמצעות מיקסר חשמלי ידני על מהירות בינונית, מערבבים יחד את החמאה, הסוכרים והמלח, למשך 3 דקות.
  2. מוסיפים את הביצים וממשיכים לערבב במשך 2-3 דקות על מהירות בינונית. מדי פעם יש לעצור את פעילות המיקסר ולגרד את דפנות הקערה עם לקקן כדי להבטיח ערבוב אחיד של החומרים.
  3. מנפים את כל החומרים היבשים מעל תערובת החמאה: קמח אורז, קמח תפוחי אדמה, קורנפלור, אבקת אפייה, סודה לשתייה וקסנטן, ומטמיעים בעזרת לקקן בתנועות חיתוך, עד שהבצק מאוחד לכ-80%. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומטמיעים פנימה עד לקבלת בצק אחיד.
  4. בעזרת כף גלידה קפיצית (או על ידי שקילה), מוציאים חתיכות בצק במשקל של כ-55 גרם כל אחת. אם אתם משתמשים בכף גלידה, אין באמת צורך לגלגל את כדורי הבצק בין הידיים כדי להחליק אותם. באפיה הבצק ישתטח מעצמו והעוגייה תהיה עגולה בצורה מושלמת.
    אם אתם מעוניינים למלא את העוגיות בנוטלה- משטחים את חתיכות הבצק עם הידיים כדי ליצור מעין "קערה" מהבצק, וסוגרים בתוכה תלולית של נוטלה.
  1. את כל העוגיות מניחים על מגש אפיה מרופד בנייר אפיה. שימו לב לרווח היטב בין העוגיות כי הן מתרחבות במהלך האפיה (3-4 ס"מ בין עוגייה לעוגייה). בין אם אתם ממלאים את העוגיות או לא, אפשר לקשט בהרבה שוקולד צ'יפס מעל כבר בשלב זה, ומכניסים להקפאה של 15 דקות לפחות.
  2. לקראת סיום זמן ההקפאה, מחממים תנור מראש ל-170 מעלות (טורבו) עם רשת אפיה ממוקמת בחלק האמצעי של התנור.
  3. אופים במשך 22 דקות. מצננים לפחות 15 דקות על רשת צינון לפני שמגישים.
1 3

2 3

3 3

4 3

5 3

6 3

7 3

8 3

Gluten Free Chocolate Chip Cookies עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן וכשרות לפסח

10

1 3

2 3

3 3

4 3

5 3

6 3

7 3

8 3

Gluten Free Chocolate Chip Cookies עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן וכשרות לפסח

10

guest
0 תגובות
Inline Feedbacks
View all comments
Scroll to Top
דילוג לתוכן