מתכון לעוגה בחושה רימונים ותמרים לכבוד ראש השנה. אני מאוד אוהב עוגות דבש, ולא מוותר על העוגה הקבועה שלי כל שנה, אבל ממש התחשק לי להתנסות עם טעמים חדשים, אז הכנתי את העוגה המיוחדת הזאת שהיא מושלמת למי שאוהב את הפרופיל טעמים חמוץ-מתוק (וחשוב לציין את זה כדי שתדעו למה לצפות!). בעוגה יש גם שקדים […]
מתכון נוסף לכבוד שבועות, והפעם, קינוח עוגת גבינה טבעונית ללא אפייה וללא גלוטן, שהוא גם פרווה לחלוטין וטעים בטירוף. גם את הקינוח הזה הכנתי יחד עם שחר קיכלר (Vivida), והוא מהיר קליל, ומאוד ורסטילי. אפשר לשלב בתוך תערובת הגבינות גם קצת קומפוט פירות יער מבושל כדי לתת לו קצת טוויסט, ואם אתם ממש מתעצלים להכין
חברים, אם ניסיתם ואהבתם את המתכון שלפניכם, אני רוצה להזמין אתכם לסדנה בנושא לחמים ומאפי שמרים ללא גלוטן, שם אני מסביר בדיוק את תהליכי העבודה המלאים כשמכינים לחמים ומאפי שמרים עם קמחי מקור ללא גלוטן, ותוכלו לקרוא את כל הפרטים בעמוד הייעודי של הסדנה במידה וזה משהו שמעניין אתכם. לעמוד הסדנה לחצו כאן מתכון ללחם
עוגת שכבות שקדים וגנאש שוקולד ארל גריי פרווה, ללא גלוטן, וכשרה לפסח. עוגת הבסיס היא ללא קטניות, כך שתוכלו לשלב אותה בכל קינוח לפסח שתרצו אם אתם שומרי קטניות. אני ממליץ להיעזר במשקל בגלל שאני משתמש כאן גם בביצים שלמות, גם בחלמונים וגם בחלבונים (סה"כ כ-7 ביצים לכל העוגה) וזה מאוד יכול להקל. המילוי שבחרתי
עוגת שכבות שקדים וגנאש שוקולד ארל גריי פרווה ללא גלוטן וכשרה לפסח Read More »
עוגת מוס תפוזים ושוקולד ללא גלוטן וכשרה לפסח- שילוב קלאסי של שוקולד ותפוז, עם עוגת שוקולד כשרה לפסח הכי קלה וטעימה שתכינו, עטופה בגנאש תפוזים מהמם. הקינוח הזה הוא קינוח רושם, למי שמחפש קצת השראה ורעיונות מגוונים לקינוח לערב החג. אני משתמש כאן בכמה טכניקות שונות, וכתלות ברמת הביטחון והניסיון שלכם, אתם מוזמנים לנסות
מתכון לטירמיסו ללא גלוטן וטבעוני שהוא גם כשר לפסח. אני רוצה לפתוח ולומר שהאתגר עם המתכון הזה היה מאוד גדול בעיקר בגלל שהיה כאן צורך לשנות המון מרכיבים תוך כדי התחשבות שיהיו גם כשרים לפסח (לאוכלי קטניות). המתכון הזה פותח כשאני בתחילת הדרך שלי באפיה טבעונית, ולקח לי לא מעט ניסיונות כדי להגיע לתוצאה שאני
מתכון קליל לקלצונה ללא גלוטן במילוי נוטלה ומסקרפונה. גם המתכון הזה עשוי כולו מקמחי מקור, ולמרות שהמלית שאני מציע כאן היא מתוקה, אפשר בקלות להמיר אותה לכל מלית מלוחה אחרת שאתם אוהבים
בהמשך לפוסט שלי למתכון הפנטונה, ברור שהייתי חייב להפוך את המתכון כך שיהיה ללא גלוטן, וכמובן שזה יהיה מקמחי מקור. תהליך ההכנה הוא בדיוק כמו הפנטונה הרגיל, רק שכאן מכינים בצק מקדים ערב קודם ליום הכנת הפנטונה.
מתכון מטורף (!) לרול שמרים שוקולד ללא גלוטן, שמכיל קמח טף חום, עם מלית שוקולד משגעת, שהיא גם המלית שלי לרוגלך הטבעוניים שפרסמתי כאן באוקטובר האחרון. הם רכים ושוקולדיים, ואני לא מאמין שזה ללא גלוטן.
מתכון ללחם שוקולד וחמוציות ללא גלוטן. את ההשראה למתכון הזה קיבלתי אחרי שקראתי קצת על קמח טף חום- קמח סופר מיוחד עם פרופיל ארומטי מאוד מעודן בהשוואה לאחיו, קמח הטף הבהיר. יש לו טעם פירותי עדין שמזכיר שוקולד, עם סיומת מתקתקה.
