מתכון ללחם שוקולד וחמוציות ללא גלוטן. את ההשראה למתכון הזה קיבלתי אחרי שקראתי קצת על קמח טף חום- קמח סופר מיוחד עם פרופיל ארומטי מאוד מעודן בהשוואה לאחיו, קמח הטף הבהיר. יש לו טעם פירותי עדין שמזכיר שוקולד, עם סיומת מתקתקה.
זאת הגרסה שלי למתכון לרוזלך ללא גלוטן (וזה כבר אחרי שפרסמתי את המתכון שלי לרוזלך מקמח חיטה). הם יוצאים בדיוק כמו רוזלך של לנדוור- המראה, המרקם והטעם.
אני כל פעם מופתע מחדש כשמאפים ללא גלוטן מצליחים מעל המצופה, בטח כשאני מיישם את השיטות שלי פעם אחר פעם. והיום אני שמח לשתף איתכם מתכון סופר פשוט לקיורטוש ללא גלוטן, בלי התפחות, שהכי מזכיר את הדבר האמיתי.
מתכון ללחם דלעת ללא גלוטן, כתום וחמוד להאלווין. גם במתכון הזה אני מכין את הלחם בעיצוב חופשי. כדי לייצר את הצורה של הדלעת אמורים לקשור סביב הלחם חוטי חבל יוטה שמתאימים לאפיה. הקשירה מגבילה את התפיחה של הלחם במהלך האפיה, ומייצרת שקעים שבסוף יוצרים צורה של דלעת.
ייתכן שחלקכם זוכרים או אפילו גם ניסו את המתכון הקודם שלי לעוגת שמרים שוקולד ללא גלוטן שפרסמתי אי שם בחודש מאי 2024. מאז עבר עוד זמן, למדתי עוד קצת על אפיה ללא גלוטן ועל שימוש בקמחי מקור, ואני שמח לשתף איתכם את המתכון הבא לבצק שמרים ללא גלוטן, שהוא לדעתי מאוד קרוב בניחוח שלו לבצק שמרים, מתנהג כל כך יפה בזמן העבודה, לא נשבר ולא מתפרק
כבר הרבה זמן רציתי להכין פיצה ללא גלוטן. המתכון הבא הוא לפיצה ללא גלוטן שהיא גם רכה וגם קראסטית, והוא נולד בעקבות תגובה שקיבלתי למתכון הלחם הבסיסי ללא גלוטן, והיא האם הוא יכול לשמש בתור בסיס לפיצה?
מתכון ללחם שיפון ללא גלוטן. ה"שיפון" צריך להיות במירכאות כי כמובן שאין כאן קמח שיפון… אבל הטעם והמרקם מזכירים מאוד את אלו של לחמי בריאות כהים שמוכרים ביוקר בחנויות טבע ומאפיות- סביר להניח שמי שאוהב את הסגנון הזה של לחמים, יאהב גם את זה.
מתכון ללחם ללא גלוטן, שהוא תוצאה של לא מעט למידה, ניסויים ושיטות לא מוצלחות. אבל כשאני בטוח בתוצאה, אני רוצה לשתף גם אתכם בכדי שתוכלו לחוות אותה יחד איתי.
עוגת קרפים מאצ'ה, כי חייבים לנסות אחת כזאת מתישהו. במבט לאחור, הייתי יכול לעשות את העוגה הזאת קצת יותר מעניינת, אבל אולי דווקא הפשטות מנצחת במקרה הזה, כי העוגה הזאת חוסלה לגמרי, גם על ידי אנשים שמעולם לא טעמו מאצ'ה. תאריך פרסום: עודכן לאחרונה: עוגת קרפים מאצ'ה: ציוד: מחבת בקוטר 16 ס"מ (קרפים בגודל
לכבוד שבועות, קבלו מתכון לבורקס גבינה מבצק עלים ביתי. מי שלא יצא לו להכין בצק עלים בבית, חייב לפחות פעם אחת לנסות את הגרסה הזאת, שהיא גרסה לבצק עלים מהיר, שלא מצריכה קיפול בלוק של חמאה לתוך הבצק. זוהי הגרסה עם בצק עלים ללא גלוטן (וגם כשרה לפסח, לאוכלי קטניות), למתכון הזה. במקום זה, מטמיעים
