לחם ללא גלוטן (לחם בסיסי)
מתכון ללחם ללא גלוטן, שהוא תוצאה של לא מעט למידה, ניסויים ושיטות לא מוצלחות. אבל כשאני בטוח בתוצאה, אני רוצה לשתף גם אתכם בכדי שתוכלו לחוות אותה יחד איתי.
ללא גלוטן
עוגת קרפים מאצ'ה
עוגת קרפים מאצ'ה, כי חייבים לנסות אחת כזאת מתישהו. במבט לאחור, הייתי יכול לעשות את העוגה הזאת קצת יותר מעניינת, אבל אולי דווקא הפשטות מנצחת במקרה הזה, כי העוגה הזאת חוסלה לגמרי, גם על ידי אנשים שמעולם לא טעמו מאצ'ה. תאריך פרסום: עודכן לאחרונה: עוגת קרפים מאצ'ה: ציוד: מחבת בקוטר 16 ס"מ (קרפים בגודל
בורקס גבינה מבצק עלים ללא גלוטן ביתי
לכבוד שבועות, קבלו מתכון לבורקס גבינה מבצק עלים ביתי. מי שלא יצא לו להכין בצק עלים בבית, חייב לפחות פעם אחת לנסות את הגרסה הזאת, שהיא גרסה לבצק עלים מהיר, שלא מצריכה קיפול בלוק של חמאה לתוך הבצק. זוהי הגרסה עם בצק עלים ללא גלוטן (וגם כשרה לפסח, לאוכלי קטניות), למתכון הזה. במקום זה, מטמיעים
שבלולי קינמון ללא גלוטן
שבלולי קינמון ללא גלוטן. המאפה הבא בתור הוא שבלולי הקינמון האהובים. את המאפה הזה הרבה יותר קל להכין בהשוואה לקליעת צמה משתי רצועות. את שבלולי הקינמון אפיתי בתבנית עגולה גדולה, בתור עוגה. אבל לגמרי אפשר לאפות אותם גם כמאפים בודדים
רוגלך ללא גלוטן
מתכון לרוגלך ללא גלוטן, מבצק שמרים ללא גלוטן ביתי, מקמחי מקור, ללא תערובות קמחים קנויות. רוגלך מבחינתי הוא המבחן האמיתי של הבצק הזה, ודווקא חשבתי שאני אצליח להכין אותו בהצלחה רק אחרי שהשתלטתי על הכנת עוגת שמרים ללא גלוטן מוצלחת. אז הסתבר לי שברגע שהייתה לי פריצת דרך עם הבצק הזה (כתוצאה מתוספת חלבון, כפי שגיליתי במאמר הזה), דווקא הרוגלך היו יותר מוצלחים ואפילו הייתי מופתע בעצמי מהתוצאה הסופית.
פחזניות ללא גלוטן וכשרות לפסח
מתכון לפחזניות ללא גלוטן, שהן גם כשרות לפסח. הכנתי אותן מקמח אורז בלבד, בלי הצורך לקנות תערובת קמחים מיוחדת. וככל שאני עובד יותר גם קמח אורז, כך אני מגלה את הפוטנציאל הגדול שלו באפיה ללא גלוטן. רשמתי כאן את כל הטיפים שאני מכיר לקבלת פחזניות טובות שלא קורסות, ואם תעקבו במדויק אחרי ההוראות, אני בטוח
פנקייק ללא גלוטן וכשר לפסח
זאת הגרסה שלי לפנקייק ללא גלוטן, כשר לפסח, בלי להרגיש שזה בכלל ללא גלוטן. הפנקייק יוצא שמן, רך ואוורירי, ואפילו בישלתי אותו עם נוטלה בפנים. זה חלום. הוספתי הסברים ואת כל הטיפים שלי לפנקייקים מושלמים, גם למתכון הזה. בסרטון הדגמתי את ההבדלים בין שימוש בשילוב של קמח תפוחי אדמה וקורנפלור, לעומת שימוש בקמח אורז. זה
עוגת תפוזים גבוהה כשרה לפסח וללא גלוטן
מתכון נהדר לעוגת תפוזים גבוהה כשרה לפסח, וכמובן ללא גלוטן. כמה שאנחנו מאוהבים בעוגה הזאת שיש לה מרקם של ענן. אני מבטיח לכם שאין בכלל הבדל- לא בטעם ולא במרקם, בין הגרסה הזאת, לגרסה עם הקמח הרגיל שמכיל גלוטן. רק תקפידו להשתמש בתפוזים טריים, ולא לוותר בשום אופן על גרידת התפוז. תאריך פרסום: עודכן לאחרונה:
עוגת יומולדת ללא גלוטן וכשרה לפסח – שכבות קצפת ותותים
עוגת יומולדת ללא גלוטן וכשרה לפסח, מבסיס עוגת ספוג ללא גלוטן, שהיא נהדרת לסוג הזה של עוגת שכבות. לילדי היומולדת של פסח יש עכשיו עוד אופציה להרכיב לעצמם את עוגת היומולדת שהם רוצים 😊 העיצוב הפעם בסגנון וינטאג', עם השילוב המנצח של קצפת ותותים. תאריך פרסום: עודכן לאחרונה: עוגת יומולדת ללא גלוטן וכשרה לפסח –
עוגת יומולדת ללא גלוטן וכשרה לפסח – שכבות קצפת ותותים Read More »
עוגת ספוג כשרה לפסח וללא גלוטן
עוגת ספוג כשרה לפסח. העוגה הזאת היא בסיס נהדר לעוגות שכבות שממולאות בקצפת, בגלל שהיא סופר קלילה ואוורירית, ולא תקרוס תחת המשקל של הקצפת. המתכון הזה הוא אדפטציה של מתכון לעוגת ספוג מתוך הספר שלי, "אפיה בריאה" (זמין רק באנגלית). במבט מהיר, הבנתי שאפשר מאוד בקלות להפוך אותה להיות ללא גלוטן, ואפילו אין צורך להשתמש