האחיינית שלי חגגה יומולדת בתאריך שקרוב לכריסמס, אז הכנתי לה עוגת יומולדת, שהיא מושלמת לילדים. את הסוכריות הצבעוניות פיזרתי בסמוך להגשה- לצערי הן מורידות את הצבע שלהן לתוך הקרם ואם משאירים אותן יותר מדי שעות, העוגה נראית כמו אסון. אז הנה טיפ קטן נוסף כדי להימנע מהמצב הזה מראש. תאריך פרסום: עודכן לאחרונה: עוגת יומולדת… קרא עוד

עוגת שכבות חגיגית לכריסמס, מלאה בתותים וקצפת, שהם תמיד שילוב מנצח. כשמכניסים פירות טריים לעוגה (לאו דווקא תותים), חשוב לייבש היטב את הפרי מעודפי נוזלים על ידי הנחת הפרוסות על גבי נייר סופג. ככה אפשר לצמצם העברת צבע ונוזלים לקצפת. קרא עוד

עוגת שכבות שוקולד ואוראו עם זילופים שנראים כמו רוחות רפאים קטנות וחמודות. את העוגה הזאת הכנתי בהאלווין, ומייחד אותה דגם מפוספס שאפשר לעצב באמצעות קלף עם בליטות, שהכנתי משקף פלסטיק. העיטוף עם הקלף גורם ליצירת שקעים בצדי העוגה, שאותם ניתן למלא עם קרם לבן ולהחליק אותו למראה מפוספס. תאריך פרסום: עודכן לאחרונה: עוגת שכבות שוקולד… קרא עוד

אני לא צעיר… אבל זה ממש לא מנע ממני להכין לעצמי עוגת יומולדת בעיצוב כמו לילד קטן חחח. העוגה פשוטה בטעמים שלה, והעיטוף הוא עם קצפת שיש בה מעט צבע מאכל כחול. נכון, אני מאוד מתנגד לשימוש בצבעי מאכל. אבל טיפה אחת בעוגה אחת, זה לא נורא מאוד. אם היה לי יותר זמן ומשאבים, הייתי… קרא עוד

זוכרים את עוגת שכבות פאי התפוחים? אז ברור שאני אנסה פרופיל טעמים שמזכיר גם פאי לימון. הטעמים המרעננים והלימוניים של העוגה הזאת לא יוצאים לי מהראש. אם אין לכם ברנר בבית, אפשר לוותר על שכבת המרנג- אבל המרנג החרוך נותן עוד טאצ' קטן של קישוט. קרא עוד

זה למעשה הניסיון הראשון שלי בעיצוב עוגת שכבות וינטאג'. לא התחכמתי כאן יותר מדי עם כמות הזילופים, אבל ממש אוהב עוגות שנראות בסגנון הזה. אני ממשיך לתרגל את יכולות הזילוף שלי בכל הזדמנות, אבל אם אתם מנסים את זה בבית, הטיפ הכי טוב שאני יכול לתת לכם הוא שזילוף עם קצפת הוא לא כמו זילוף… קרא עוד

עוגות אישיות עם שכבות שמזכירות קצת עוגת אופרה. לא רק בגלל שילוב טעמי הקפה והשוקולד, אלא גם בגלל המראה המלבני האלגנטי, שאופייני לעוגה הקלאסית. קרא עוד

פאי תפוחים זה אחד הקינוחים הטעימים והקלאסיים שיש. מה אם ננסה להעביר את החוויה הזאת דרך עוגת שכבות? במתכון הזה אני משתמש בתפוחים מקורמלים למילוי ולטופינג של העוגה. הטעם פשוט לא יאומן. קרא עוד

עוגת שכבות עם גימור כיפתי באמצעות קלף גמיש. החמצמצות של הפטל והדובדבנים משתלבת נהדר עם הקצפת והמתיקות של העוגה. עוגת פרי מושלמת לקיץ. שימו לב שיש הרבה הכנות מקדימות לעוגה הזאת, והיא לא בהכרח הכי פשוטה, במובנים של זמן ההכנה וטכניקה. תאריך פרסום: עודכן לאחרונה: עוגת שכבות דובדבנים ופטל: מתכון: אלמנט מצרך כמות (גרם /… קרא עוד

עוגת שכבות עם גרדיאנט צבעים מעניין של לבן, חום, ומוקה. אני כל כך אוהב כשיש הרבה שכבות בתוך עוגה. החיתוך דרך כל השכבות זאת בהחלט חוויה מספקת. קרא עוד