עוגת דובוש היא עוגת שכבות הונגרית קלאסית, שבנויה מהרבה מאוד שכבות דקות וביניהן קרם שוקולד עשיר. הכנתי אותה לפני הרבה מאוד זמן ולאחרונה נזכרתי בטעמים שלה והתחשק לי להכין שוב. את התערובת של העוגה מזלפים בצורה של עיגול, כדי להוציא שכבות דקיקות, בעובי שהוא בין פנקייק לקרפ. לקרם השוקולד הכנתי את קרם החמאה הגרמני האהוב […]
אין ארוחת שישי בלי קינוח. ובאמת שהייתי חייב להכין משהו מהיר- מכאן נולדה עוגת סבויארדי וקצפת שלפניכם. זה מתכון סופר פשוט, למרות שצריך להכין קרם פטיסייר. ובבקשה די להילחץ מהשם הזה 😩. הייתי קצת סקפטי בהתחלה, אני לא בטוח למה… אולי בגלל שרוב הקינוח מבוסס על קרם. אבל הוא התחסל תוך דקות ספורות, והייתי בהלם
מתכון נהדר לעוגת תפוזים גבוהה כשרה לפסח, וכמובן ללא גלוטן. כמה שאנחנו מאוהבים בעוגה הזאת שיש לה מרקם של ענן. אני מבטיח לכם שאין בכלל הבדל- לא בטעם ולא במרקם, בין הגרסה הזאת, לגרסה עם הקמח הרגיל שמכיל גלוטן. רק תקפידו להשתמש בתפוזים טריים, ולא לוותר בשום אופן על גרידת התפוז. תאריך פרסום: עודכן לאחרונה:
עוגת שוקולד ללא גלוטן, עם שוקולד צ'יפס לתוספת קראנץ'. מושלם למי שאוהב עוגות שוקולד. אמנם לא ציינתי את זה בסרטון, אבל אפשר להוסיף לה עוד לחות אם מחוררים אותה ומספיגים אותה ברוטב שוקולד, או אפילו שוקו. בכל מקרה היא עוגה קלה להכנה וגם כשרה לפסח. במידה ואתם מעוניינים בהסברים נוספים אודות אפיה ללא גלוטן, סיכמתי
אני כל כך אוהב עוגת גזר, ולחשוב שאפשר ליהנות מעוגת גזר ללא גלוטן, גם בפסח- מי היה מאמין. היא יוצאת כל כך רכה ולחה, לא מרגישים שהיא ללא גלוטן בכלל. הריח שהקינמון מוסיף לעוגה הזאת מטריף את כל הבית עוד כשהיא בתנור. במידה ואתם מעוניינים בהסברים נוספים אודות אפיה ללא גלוטן, סיכמתי לכם הכל כאן,
מתכון לעוגת שכבות וניל וגנאש שוקולד, ללא גלוטן וכשרה לפסח. היא רכה, לחה, ומאוד מפתיעה ביחס לעוגות שאנחנו מכירים מפסח. עם גימור פשוט שכל אחד יכול לשחזר בבית, גם בלי יכולות עיטוף או זילוף מרשימות. עוגות ללא גלוטן מכינים בצורה קצת שונה מעוגות שמכינים מקמח חיטה. לא בהכרח צריך מיקסר, וגם לא בהכרח הפרדת ביצים.
עוגת שכבות וניל וגנאש שוקולד ללא גלוטן וכשרה לפסח Read More »
מאפינס שוקולד רכים, עם שוקולד צ'יפס שנותנים קצת קראנץ'. אם לא יצא לכם לראות איך מכינים ליינרים לתבנית מאפינס, אני מצרף לכאן גם סרטון הדרכה קצר, שיראה לכם איך להכין אותם, לא משנה מה גודל התבנית שיש לכם בבית.
בחרתי לקשט עם קצפת (כמובן) וקצת שוקולד מריר מומס מעל.
נתבקשתי להכין עוגת ריסז (Reese's), אבל לא היה לי בבית את הממתק המאוד יקר הזה, ודי התעצלתי ללכת לקנות. אני לא ממש מבין את ההייפ… זה בסה"כ פרופיל טעמים פשוט של חמאת בוטנים ושוקולד, אז למה לא לשחזר את אותו פרופיל טעמים בדיוק בבית? המתכון שלפניכם לעוגת ריסז (Reese's), כוללת כמה אלמנטים שצריך להכין מראש,
עוגת גבינה ללא אפיה נופלת תחת ההגדרה של עוגת מוס, כי לרוב מייצבים אותה עם ג'לטין. בגרסה הזאת אני משלב גם מחית אוכמניות בתוך התערובת, כדי לתת לה טעם מעניין יותר, ומוסיף תחתית של בצק עוגיות אכיל. אם יצא לכם פעם לטעום בצק עוגיות לא אפוי (או גם, בצק עוגיות אכיל), אז אתם בטח יודעים
אחת העוגות שאני הכי אוהב בעולם היא עוגת היער השחור. היא מחזירה אותי אחורה בזמן, לטעמים נוסטלגיים וקלאסיים, והיא מבחינתי כל מה ש"עוגה" כהגדרתה אמורה להיות. השילוב הזה של שוקולד, קצפת ודובדבנים (שהעונה שלהם כל כך קצרה), כל הזמן גורם לי לחזור ולנסות ליישם אותו במאפים בכל מיני צורות אחרות שהן לא העוגה המקורית. המתכון
