עוגות למינגטון אישיות
אני לא בטוח באיזו מערה חייתי לפני שהכרתי את הקינוח האוסטרלי הקלאסי הזה. המתכון הזה של עוגות למינגטון אישיות, נכנס לקטגוריית עוגות שכבות, מאחר ומדובר בעוגת שכבות של ספוג וריבה, עטופה בציפוי שוקולד וקוקוס טחון. היא נשמעת פשוטה ברמת הטעמים, אבל מי שלא טעם- לא באמת מבין. אני מודה שהקטע המלכלך והמאתגר ביותר הוא לטבול את העוגות בשוקולד וקוקוס. אבל זה כל כך שווה את זה אחר כך. מתכון מושלם לאירוח!
תאריך פרסום:
עודכן לאחרונה:
עוגות למינגטון אישיות:
מתכון:
| אלמנט | מצרך | כמות (גרם / יחידות) |
| ג'נואז וניל (תבנית ריבוע, 15 X 15 ס"מ) (מתכון) | – | 3 שכבות X 1 ס"מ עובי כל אחת |
| סירופ סוכר | מים רותחים | 120 גרם |
| סוכר לבן | 30 גרם | |
| קרם מילוי: רגיל | שמנת מתוקה 38% | 125 גרם |
| סוכר לבן | 12 גרם | |
| מילוי: ריבה (ביתית או קנויה) | ריבת פטל או דובדבנים | 60-70 גרם |
| ציפוי: גנאש שוקולד מריר | שוקולד מריר (55%) | 300 גרם |
| שמנת מתוקה 38% | 150 גרם | |
| קישוט: קוקוס | שבבי קוקוס | 250 גרם |
הוראות הרכבת העוגה:
- מברישים את הפרוסה הראשונה בסירופ סוכר.
- מורחים את כל הקצפת למילוי בשכבה אחידה.
- מניחים מעל פרוסת עוגה נוספת, מברישים בסירופ ומורחים שכבה אחידה ודקה של ריבה. מכסים עם פרוסת עוגה נוספת מעל.
- מכניסים להקפאה למשך 3 שעות לפחות.
- חותכים את הקצוות הלא מסודרים ואז חותכים ל-9 קוביות שוות בגודלן.
- מחזירים חזרה למקפיא להתייצבות של שעה.
- לגנאש: ממיסים במיקרו שמנת ושוקולד.
- מצפים כל קוביית עוגה בגנאש (כדאי מאוד לעבוד על 2 קוביות בכל פעם כדי לשמור על טמפ׳ נמוכה של העוגה)
- חשוב לתת לגנאש להתייצב 2 דקות מעל רשת כדי שלא ימרח בזמן הציפוי בקוקוס.
- מקשטים ומגישים
