יש לי המון חיבה לטעמים שהם פחות שגרתיים. הכנתי עוגת קרפים ארל גריי מתוך כוונה לזקק עד כמה שאני יכול את הטעם של הארל גריי בתוך קינוח. העוגה הזאת מורכבת משכבות של קרפים (כמובן), עוגת ספוג, וקרם פטיסייר ארל גריי. אני מודה שהיא לא הכי פשוטה להכנה, במיוחד בגלל שצריך להכין כמה אלמנטים שונים, ומומלץ […]
בשיא הכנות, אני לא ממש מחבב את טרנד עוגות הבנטו. הן קטנות מדי, ומושקע בהן אותו זמן עבודה בדיוק כמו עוגה גדולה יותר. יחד עם זאת, בתור מישהו שכן מאוד מחובר לקונספט של small size baking, אני יכול לגמרי לראות את הצורך בגודל כזה של עוגה. משהו שיהיה יותר אישי. החלטתי ביני לבין עצמי כבר
עוגת בנטו פלאס סייז עם קרם פטל ושברי שוקולד לבן ושקדים Read More »
מתכון לעוגת שכבות לימון ופטל, שמורכבת מטורט לימון, כנראה הטעים והמוצלח ביותר שיצא לי להכין, ממולאת בקרם חמאה גרמני בטעם פטל, בציפוי גנאש פטל. איזון מושלם בין חמוץ למתוק, לעוגת הקיץ המושלמת. אגב, העוגה הזאת היא כל כך עשירה ולחה, ואין צורך בכלל להרטיב אותה עם סירופ סוכר. ואין מה לפחד מלהכין קרם חמאה גרמני-
עוגת ג'ליקט היא בהשראת בובת הפרווה של המותג Jellycat בצורת עוגה חמודה עם חיוך. הכנתי אותה לכבוד יומולדת 3 של האחיינית שלי, וכמובן שהטעמים היו חייבים להיות ידידותיים לילדים, ולכן היא עוגת שוקולד שכבות פשוטה וטעימה. תרגישו חופשי להתפרע גם עם טעמים אחרים, אבל הצורה שלה ממש חמודה, ובאופן אישי הייתי מאוד שמח לקבל עוגה
מתכון לעוגת שוקולד עשירה שכמותה מעולם לא הכנתי. מדובר כמובן בעוגת שכבות, מוספגת בסירופ שוקולד וממולאת בגנאש שוקולד מריר מוקצף. היא נראית מאוד מתוקה ועמוסה, אבל המתיקות שלה סופר מאוזנת. תערובת העוגה עצמה מאוד פשוטה להכנה, ואני משתמש פה בהרבה קקאו, חלקו גם קקאו שחור- שזה מה שנותן את הצבע השחור המהמם לעוגה. אם אין
עוגת יומולדת ללא גלוטן וכשרה לפסח, מבסיס עוגת ספוג ללא גלוטן, שהיא נהדרת לסוג הזה של עוגת שכבות. לילדי היומולדת של פסח יש עכשיו עוד אופציה להרכיב לעצמם את עוגת היומולדת שהם רוצים 😊 העיצוב הפעם בסגנון וינטאג', עם השילוב המנצח של קצפת ותותים. תאריך פרסום: עודכן לאחרונה: עוגת יומולדת ללא גלוטן וכשרה לפסח –
עוגת יומולדת ללא גלוטן וכשרה לפסח – שכבות קצפת ותותים Read More »
עוגת ספוג כשרה לפסח. העוגה הזאת היא בסיס נהדר לעוגות שכבות שממולאות בקצפת, בגלל שהיא סופר קלילה ואוורירית, ולא תקרוס תחת המשקל של הקצפת. המתכון הזה הוא אדפטציה של מתכון לעוגת ספוג מתוך הספר שלי, "אפיה בריאה" (זמין רק באנגלית). במבט מהיר, הבנתי שאפשר מאוד בקלות להפוך אותה להיות ללא גלוטן, ואפילו אין צורך להשתמש
עוגת שכבות קרמל מלוח. קרמל מלוח הוא אחד המרכיבים הנפוצים בקינוחים רבים שכולנו מכירים ואוהבים. יש שלושה סוגים של קרמל, אבל האהוב עלי במיוחד (וגם השימושי ביותר לדעתי האישית) הוא הקרמל הנוזלי. בד"כ כשאני מכין קרמל מלוח, אני מכין כמות גדולה, כי יוצא שאני משתמש בו הרבה (ניסיתם להוסיף את זה פעם לשוקו? אתם לא
תותים זה אחד הפירות היפים שאפשר לקשט איתם קינוחים במיוחד בעוגת שכבות. ומזל גדול שהעונה שלהם ארוכה במהלך השנה. עוגת שכבות שהכנתי לארוחת ערב בה התארחתי- שילבתי כאן תותים וקרם שוקולד. מה יש לא לאהוב?
אני מקווה שאתם מוכנים לאחת העוגות היותר מיוחדות שיש- עוגת שכבות טירמיסו. אין אחד שטועם את הטירמיסו שלי ולא מתעלף במקום. את קרם הטירמיסו שלי אני מכין על ידי שילוב קרם פטיסייר, גבינת מסקרפונה וקצפת. חשוב להרטיב את העוגה היטב עם סירופ קפה, כי אין מה לעשות זה חלק מכל טירמיסו טוב. טיפ אחרון- כדאי
