,

עוגת שוקולד ללא גלוטן וכשרה לפסח

@under_baked

עוגת שוקולד ללא גלוטן וכשרה לפסח (מתכון גם אצלי באתר) תבנית אפיה מלבנית, גודל 15 ס"מ (אורך) X 5 ס"מ (גובה) X 8 ס"מ (רוחב), מרופדת בנייר אפיה. לעוגה: 30 גרם חמאה מומסת 15 גרם שמן 42 גרם סוכר חום (דביק) 42 גרם סוכר לבן 1/8 כפית מלח 67 גרם ביצים 24 גרם שמנת חמוצה (15%) 65 גרם חלב 1 כפית תמצית וניל 43 גרם קמח אורז לבן 21 גרם קמח תפוחי אדמה 21 גרם שקדים טחונים 1/4 כפית סודה לשתייה 1/2 כפית אבקת אפיה 20 גרם קקאו הולנדי 1/4 כפית קפה נמס 1/8 + 1/16 כפיות קסנטן 35 גרם שוקולד צ'יפס מריר לקצפת: 70 גרם שמנת מתוקה (38%) 7 גרם סוכר לבן לציפוי: 60 גרם שוקולד מריר (55-60%) 10 גרם שמן קוקוס לעוגה: 1. מחממים תנור ל-170 מעלות, חום סטטי, עם רשת אפיה ממוקמת בחלק התחתון של התנור. 2. אל תוך קערה גדולה, מוסיפים את החמאה המומסת, השמן, סוכרים, מלח, ותמצית וניל. 3. מעל החומרים הרטובים, מנפים את יתר החומרים היבשים: קמח אורז, קמח תפוחי אדמה, שקדים טחונים, אבקת אפיה, סודה לשתיה, קקאו, קפה נמס וקסנטן. 4. בעזרת לקקן, מערבבים יחד את כל החומרים, כך שהשומן יצפה את כל החומרים היבשים, והתערובת תיראה יבשה ומתפוררת, במרקם שמזכיר קצת בצק עוגיות. 5. מוסיפים פנימה את הביצים והחלב. מתחילים לערבב עם הלקקן רק כדי לרכך קצת את התערובת. עוברים למטרפה, וטורפים את התערובת היטב כדי להיפטר מכל הגושים ולקבלת תערובת חלקה לגמרי. אין מה לחשוש מערבוב יתר. 6. מוסיפים את השמנת החמוצה וטורפים אותה פנימה עד שהתערובת נעשית חלקה. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים פנימה. 7. מעבירים את התערובת לתבנית האפיה שהכנו מראש, ואופים בתנור שחיממנו מראש למשך 35 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. 8. מניחים לעוגה להתקרר בתבנית מעל רשת צינון במשך 15 דקות לפני שמחלצים אותה מהתבנית. לקצפת: בקערה בינונית, מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר למרקם יציב שנוח לזילוף. מעבירים לשקית זילוף, עם צנטר עגול חלק, קוטר 16 מ"מ. לציפוי: בקערה קטנה, ממיסים את השוקולד במיקרוגל ומערבבים אותו למרקם חלק. מוסיפים את שמן הקוקוס ומערבבים היטב עד לאיחוד, ואין סימנים של פסי שמן בתערובת. בציפוי משתמשים כשהוא מגיע לטמפרטורה שהיא קצת יותר נמוכה מחום הגוף. הרכבה: 1. מזלפים קישוטים בחלק העליון של העוגה. 2. אם רוצים להשתמש בציפוי השוקולד, יש להכניס את העוגה למקפיא ל-30 דקות בערך. 3. שופכים את הציפוי מעל הקצפת הקפואה. 4. את העוגה שומרים במקרר (במידה והשתמשתם בקרם), ומגישים בטמפרטורת החדר #baking #bakingtiktok #baketok #אפיה #glutenfree #ללאגלוטן #מתכון

♬ never be yours kali uchis – Kali Uchis Fan Page ❦

עוגת שוקולד ללא גלוטן, עם שוקולד צ'יפס לתוספת קראנץ'. מושלם למי שאוהב עוגות שוקולד. אמנם לא ציינתי את זה בסרטון, אבל אפשר להוסיף לה עוד לחות אם מחוררים אותה ומספיגים אותה ברוטב שוקולד, או אפילו שוקו. בכל מקרה היא עוגה קלה להכנה וגם כשרה לפסח. במידה ואתם מעוניינים בהסברים נוספים אודות אפיה ללא גלוטן, סיכמתי לכם הכל כאן, אז אתם מוזמנים לקרוא.

תאריך פרסום:

עודכן לאחרונה:

עוגת שוקולד ללא גלוטן וכשרה לפסח:

ציוד: תבנית אפיה מלבנית, גודל 15 ס"מ (אורך) X 5 ס"מ (גובה) X 8 ס"מ (רוחב), מרופדת בנייר אפיה.

מתכון:

לתערובת העוגה:

מצרךכמות (גרם / יחידות)
חמאה מומסת30 גרם
שמן15 גרם
סוכר חום (דביק)42 גרם
סוכר לבן42 גרם
מלח1/8 כפית
ביצים67 גרם
שמנת חמוצה (15%)24 גרם
חלב65 גרם
תמצית וניל1 כפית
קמח אורז לבן43 גרם
קמח תפוחי אדמה21 גרם
שקדים טחונים21 גרם
סודה לשתייה1/4 כפית
אבקת אפיה1/2 כפית
קקאו הולנדי20 גרם
קפה נמס1/4 כפית
קסנטן1/8 + 1/16 כפיות
שוקולד צ'יפס מריר35 גרם

לקצפת:

מצרךכמות (גרם / יחידות)
שמנת מתוקה (38%)70 גרם
סוכר לבן7 גרם

לציפוי שוקולד:

מצרךכמות (גרם / יחידות)
שוקולד מריר (55-60%)60 גרם
שמן קוקוס10 גרם

להכנת העוגה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות, חום סטטי, עם רשת אפיה ממוקמת בחלק התחתון של התנור.
  2. אל תוך קערה גדולה, מוסיפים את החמאה המומסת, השמן, סוכרים, מלח, ותמצית וניל.
  3. מעל החומרים הרטובים, מנפים את יתר החומרים היבשים: קמח אורז, קמח תפוחי אדמה, שקדים טחונים, אבקת אפיה, סודה לשתייה, קקאו, קפה נמס וקסנטן.
  4. בעזרת לקקן, מערבבים יחד את כל החומרים, כך שהשומן יצפה את כל החומרים היבשים, והתערובת תיראה יבשה ומתפוררת, במרקם שמזכיר קצת בצק עוגיות. אל תתפתו להשתמש במטרפה בשלב הזה, כי הערבוב לא יהיה אפקטיבי. וודאו שכל החומרים נטמעים היטב יחד, שאין "כיסים" של קמח, גושים או כתמים כהים (שמעידים על חומרים שלא התערבבו יחד מספיק טוב).
  5. מוסיפים פנימה את הביצים והחלב. מתחילים לערבב עם הלקקן רק כדי לרכך קצת את התערובת. עוברים למטרפה, וטורפים את התערובת היטב כדי להיפטר מכל הגושים ולקבלת תערובת חלקה לגמרי. אין מה לחשוש מערבוב יתר.
  6. מוסיפים את השמנת החמוצה וטורפים אותה פנימה עד שהתערובת נעשית חלקה. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים פנימה.
  7. מעבירים את התערובת לתבנית האפייה שהכנו מראש, ואופים בתנור שחיממנו מראש למשך 35 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
    הערה: לאחר כ-7 דקות מתחילת האפייה, אפשר להוציא את העוגה מהתנור כדי לחרוץ, בעזרת סכין משוננת, פס לכל אורך הקרום העליון של העוגה, במידה ורוצים שהיא "תתפוצץ" בצורה יפה במרכז. לאחר מכן מחזירים לתנור להמשך אפיה בזמן שנותר.
  8. מניחים לעוגה להתקרר בתבנית מעל רשת צינון במשך 15 דקות לפני שמחלצים אותה מהתבנית.

לקצפת:

בקערה בינונית, מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר למרקם יציב שנוח לזילוף.
מעבירים לשקית זילוף, עם צנטר עגול חלק, קוטר 16 מ"מ.

לציפוי שוקולד:

בקערה קטנה, ממיסים את השוקולד במיקרוגל ומערבבים אותו למרקם חלק. מוסיפים את שמן הקוקוס ומערבבים היטב עד לאיחוד, ואין סימנים של פסי שמן בתערובת. בציפוי משתמשים כשהוא מגיע לטמפרטורה שהיא קצת יותר נמוכה מחום הגוף (34 מעלות, במידה ואתם משתמשים במד-חום).

הוראות הרכבה:

  1. מזלפים קישוטים בחלק העליון של העוגה.
  2. אם רוצים להשתמש בציפוי השוקולד, הקרם חייב להיות קפוא. לכן, יש להכניס את העוגה למקפיא ל-30 דקות בערך כדי שהקצפת תתייצב.
  3. כשציפוי השוקולד מגיע לטמפרטורת העבודה, שופכים אותו מעל הקצפת הקפואה, והוא אמור להתקשות תוך מספר שניות, והוא יהפוך ממבריק למט.
  4. את העוגה שומרים במקרר (במידה והשתמשתם בקרם), ומגישים בטמפרטורת החדר.
1 2

2 2

3 2

4 2

5 2

6 2

7 2

Gluten Free Chocolate Cake עוגת שוקולד ללא גלוטן וכשרה לפסח

9 2

1 2

2 2

3 2

4 2

5 2

6 2

7 2

Gluten Free Chocolate Cake עוגת שוקולד ללא גלוטן וכשרה לפסח

9 2

guest
0 תגובות
Inline Feedbacks
View all comments
Scroll to Top
דילוג לתוכן