,

עוגת תפוזים גבוהה כשרה לפסח וללא גלוטן

@under_baked

עוגת תפוזים גבוהה כשל״פ מתכון נהדר לעוגת תפוזים גבוהה כשרה לפסח, וכמובן ללא גלוטן (מתכון גם אצלי באתר) תבנית עוגת שיפון, קוטר 18 ס"מ, גובה 9 ס"מ. 96 גרם קמח אורז לבן 39 גרם קורנפלור 1 כפית אבקת אפיה 110 גרם חלמונים (3 חלבונים גודל לארג') 57 גרם חלבונים (3 חלמונים גודל לארג') 1/4 כפית מלח 48 גרם שמן 1 כפית תמצית או מחית וניל 82 גרם מיץ תפוזים 7 גרם גרידת תפוז 100 גרם סוכר לבן (1) 35 גרם סוכר לבן (2) 1/4 כפית קסנטן הוראות הכנה: 1. מחממים תנור מראש ל-160 מעלות (חום סטטי), עם רשת אפיה ממוקמת בחלק התחתון של התנור. 2. מרפדים מגש אפיה עם נייר אפיה ומניחים מעליו את תבנית השיפון (לא לשמן, ולא לרפד בנייר אפיה). 3. בקערה, טורפים יחד את החלמונים, סוכר (1), מיץ תפוזים וגרידת תפוז, שמן, והווניל לתערובת אחידה. 4. מנפים מעל את קמח האורז, הקורנפלור, קסנטן ואבקת האפיה. טורפים עד קבלת תערובת חלקה. מניחים בצד. 5. בקערה נפרדת, מקציפים את החלבונים עם הסוכר (2) עד לקבלת קצף יציב. 6. מקפלים את המרנג בשלוש עד ארבע פעמים לתערובת העוגה עד לקבלת תערובת אחידה. 7. יוצקים לתבנית ואופים במשך 30 דקות (קיסם ננעץ בתוך העוגה צריך לצאת יבש). לא לפתוח את התנור במהלך האפיה אחרת העוגה תיפול. 8. אחרי האפיה, מניחים את העוגה כשהיא הפוכה ונותנים לה להצטנן לחלוטין (!!) כשהיא הפוכה (מונע מהעוגה ליפול). לא מחלצים את העוגה מהתבנית עד שהיא לא קרה לגמרי (שעתיים בערך). 9. מעבירים את הגב של סכין כהה סביב שולי התבנית, ומחלצים את העוגה. את הסכין מעבירים גם בחלק התחתון של התבנית כדי לנתק אותה מהבסיס #baking #bakingtiktok #baketok #אפיה #glutenfree #ללאגלוטן #מתכון #עוגות #cakesoftiktok #cakedesign

♬ Dance You Outta My Head – Cat Janice

מתכון נהדר לעוגת תפוזים גבוהה כשרה לפסח, וכמובן ללא גלוטן. כמה שאנחנו מאוהבים בעוגה הזאת שיש לה מרקם של ענן. אני מבטיח לכם שאין בכלל הבדל- לא בטעם ולא במרקם, בין הגרסה הזאת, לגרסה עם הקמח הרגיל שמכיל גלוטן. רק תקפידו להשתמש בתפוזים טריים, ולא לוותר בשום אופן על גרידת התפוז.

תאריך פרסום:

עודכן לאחרונה:

עוגת תפוזים גבוהה כשרה לפסח וללא גלוטן:

ציוד: תבנית עוגת שיפון, קוטר 18 ס"מ, גובה 9 ס"מ

מתכון: עוגת אחת קוטר 18 ס"מ, גובה 12 ס"מ

מצרךכמות (גרם / יחידות)
קמח אורז לבן96 גרם
קורנפלור39 גרם
אבקת אפיה1 כפית
חלבונים110 גרם (3 חלבונים גודל לארג')
חלמונים57 גרם (3 חלמונים גודל לארג')
מלח1/4 כפית
שמן48 גרם
תמצית או מחית וניל1 כפית
מיץ תפוזים82 גרם
גרידת תפוז7 גרם
סוכר לבן (1)100 גרם
סוכר לבן (2)35 גרם
קסנטן1/4 כפית

הוראות הכנה:

  1. מחממים תנור מראש ל-160 מעלות (חום סטטי), עם רשת אפיה ממוקמת בחלק התחתון של התנור.
  2. מרפדים מגש אפיה עם נייר אפיה ומניחים מעליו את תבנית השיפון (לא לשמן, ולא לרפד בנייר אפיה).
  3. בקערה, טורפים יחד את החלמונים, סוכר (1), מיץ תפוזים וגרידת תפוז, שמן, והווניל לתערובת אחידה.
  4. מנפים מעל את קמח האורז, הקורנפלור, קסנטן ואבקת האפיה. טורפים עד קבלת תערובת חלקה. מניחים בצד.
  5. בקערה נפרדת, מקציפים את החלבונים עם הסוכר (2) עד לקבלת קצף יציב.
  6. מקפלים את המרנג בשלוש עד ארבע פעמים לתערובת העוגה עד לקבלת תערובת אחידה.
  7. יוצקים לתבנית ואופים במשך 30 דקות (קיסם ננעץ בתוך העוגה צריך לצאת יבש). לא לפתוח את התנור במהלך האפיה אחרת העוגה תיפול.
  8. אחרי האפיה, מניחים את העוגה כשהיא הפוכה ונותנים לה להצטנן לחלוטין (!!) כשהיא הפוכה (מונע מהעוגה ליפול). לא מחלצים את העוגה מהתבנית עד שהיא לא קרה לגמרי (שעתיים בערך).
  9. מעבירים את הגב של סכין כהה סביב שולי התבנית, ומחלצים את העוגה. את הסכין מעבירים גם בחלק התחתון של התבנית כדי לנתק אותה מהבסיס.
  10. הקישוט בסרטון ובתמונות הוא בגדר הצעה בלבד.
1 6

2 6

3 6

4 6

5 6

6 6

7 6

8 5

9 5

10 2

Gluten Free Orange Chiffon Cake עוגת תפוזים גבוהה כשרה לפסח וללא גלוטן

1 6

2 6

3 6

4 6

5 6

6 6

7 6

8 5

9 5

10 2

Gluten Free Orange Chiffon Cake עוגת תפוזים גבוהה כשרה לפסח וללא גלוטן

guest
0 תגובות
Inline Feedbacks
View all comments
Scroll to Top
דילוג לתוכן