Mini Butter Cookies with Chocolate Chips

@under_baked

למי שבחיטוב שיאכל אחת.. אבל איזה טעים זה עם חלב 🥰 מתכון לכ-180 (!) עוגיות קטנות, פריכות וקראנצ’יות, שאי אפשר להפסיק לאכול (פורסם גם באתר): לבצק: 200 גרם חמאה רכה (טמפ’ החדר) 180 גרם סוכר לבן רבע כפית מלח ביצה אחת גודל L 330 גרם קמח עוגה 70 גרם קורנפלור 45 גרם מיני שוקולד צ’יפס מריר 45 גרם מיני שוקולד צ’יפס חלב הוראות הכנה: 1. בעזרת מיקסר חשמלי ידני, מקרימים יחד את החמאה עם הסוכר והמלח בקערה גדולה, במשך כ-3 דקות על מהירות בינונית. 2. מוסיפים את הביצים וממשיכים להקרים עם המיקסר במשך כ-2 דקות נוספות על מהירות בינונית. מומלץ לעבור על הקערה עם לקקן כדי שערבוב החומרים יהיה יעיל ואחיד. 3. מנפים לתוך הקערה את הקמח והקורנפלור, ובעזרת לקקן, מטמיעים פנימה את החומרים היבשים בתנועות חיתוך. 4. כשהתערובת בערך ב-70% איחוד, מוסיפים את השוקולד צ’יפס ומטמיעים אותם פנימה. בהתחלה אפשר לעבוד עם הלקקן, אבל בשלב מסוים, נכנסים פנימה עם הידיים ולשים את הבצק היטב עד שהוא אחיד, חלק ונעים למגע. 5. מורידים את הבצק אל יריעה גדולה של נייר אפיה, ומכסים אותו בניילון נצמד. 6. מרדדים את הבצק למלבן באורך 14 ס”מ ורוחב 13 ס”מ, ובעובי של 1.5 ס”מ. 7. שולחים את הבצק להקפאה כ-45 דקות. 8. בעזרת סכין חדה מאוד, מסמנים קווי חיתוך במרווחים של 1.5 ס”מ אחד מהשני, בצורת שתי וערב, ולאחר מכן פורסים את הבצק לפי הסימונים לקוביות קטנות. אם יש שאריות בצק, אפשר לאחד אותן יחד, לרדד מחדש ולחתוך קוביות נוספות. 9. מחממים תנור ל-170 מעלות (חום סטטי) עם רשת אפיה ממוקמת בחלק האמצעי של התנור. 10. מסדרים את קוביות הבצק במרווחים שווים על כמה מגשי אפיה מרופדים בנייר אפיה, ואופים מגש אחד בכל פעם- בזמן שמגש אחד נאפה, מומלץ לשמור את שאר המגשים עם העוגיות בתוך המקפיא. 11. מורידים את הטמפרטורה ל-160 מעלות ואופים במשך 10-11 דקות (לי לקח 11 דקות), עד שקצוות העוגיות יתחילו להשחים קלות. 12. מניחים את מגש האפיה עם העוגיות עליו, מעל רשת צינון. מניחים לעוגיות להתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר. 13. מאחסנים בכלי אטום לאוויר, 4-5 ימים, בטמפרטורת חדר נעימה #baking #bakingtiktok #אפייה #מתכון #cookiesoftiktok #bakingcookies #עוגיות #מתכונים #minicookies #cookierecipe

♬ オリジナル楽曲 – キノピオAI セカンド🍄【公式】 – キノピオAI セカンド🍄【公式】

Mini butter cookies- small and addictive cubed cookies, to which I’ve added mini chocolate chips. They’re super crispy and crunchy, and you just can’t stop eating them!

The trick here is very simple- roll out the entire dough into a large rectangle with an even thickness, then cut it into cubes. This recipe yields about 180 (!) mini cookies, and they’re just the perfect treats for your guests.

First published:

Last modified:

Mini Butter Cookies with Chocolate Chips:

Equipment: No special equipment is needed.

Recipe: About 180 mini cookies

Cookie Dough:

IngredientAmount (g / units)
Softened Unsalted Butter (Room Temperature)200g
White Granulated Sugar180g
Salt1/4 tsp
Eggs56g (One Large Egg)
Cake Flour330g
Cornstarch70g
Mini Dark Chocolate Chips45g
Mini Milk Chocolate Chips45g

Preparation instructions:

  1. Using an electric hand-held mixer, cream the butter together with the sugar and salt, on medium speed for 3 minutes.
  2. Add in the eggs and continue creaming for about 2 minutes on medium speed. Scrap the bowl occasionally with a rubber spatula to promote even mixing.
  3. Sift the flour and cornstarch over the butter mixture, and using a rubber spatula, incorporate the dry ingredients into the butter mixture with cutting-like motions.
  4. Once the mixture is about 70% combined add in the mini chocolate chips and incorporate them into the batter. You may do this with the rubber spatula at first, but at some point, get in with your hands and knead the dough thoroughly until it is fully combined, smooth and nice to the touch.
  5. Transfer the dough on top of a large piece of parchment paper, and cover it with plastic wrap.
  6. Roll the dough into a rectangle sized 14cm (l) x 13cm (w), and 1.5cm thick.
  7. Freeze the dough for about 45 minutes.
  8. Using a very sharp knife, make cutting marks spaced 1.5cm apart in a lattice form. Then cut the dough according to the cutting marks into small cubes. If there’s any leftover dough you can bring it together, re-roll and cut in similar manner.
  9. Pre-heat your oven to 170C (fan mode off) placing a baking rack at the middle shelf inside the oven.
  10. Evenly arrange the dough cubes on several baking trays each lined with parchment paper, and bake one tray at a time- while one baking tray is baked, it is recommended to store the other trays in the freezer.
  11. Lower the temperature to 160C, and bake for 10-11 minutes (mine took 11 minutes to bake), until the edges of the cookies just start to lightly brown.
  12. Transfer the baking tray to a cooling rack and allow the cookies to cool down completely to room temperature.
  13. Store inside an airtight container, for 4-5 days, in a cool room temperature.
1 1

2 1

3 1

4 1

5 1

7 1

8 1

Mini Butter Cookies with Chocolate Chips מיני עוגיות חמאה עם שוקולד צ'יפס

10 1

1 1

2 1

3 1

4 1

5 1

7 1

8 1

Mini Butter Cookies with Chocolate Chips מיני עוגיות חמאה עם שוקולד צ'יפס

10 1

guest
0 Comments
Oldest
Newest
Inline Feedbacks
View all comments
Shopping Cart
Scroll to Top