Matcha Layer Cake

@under_baked

עוגת שכבות קצפת ומאצ׳ה לכבוד שבת 🙂 בפעם הראשונה שהכנתי מאצ׳ה, לא באמת ידעתי מה אני עושה. והטעם היה בהתאם 😞 אבל אחרי שקצת חקרתי את הנושא והבנתי איפה הטעויות שלי, אני מכין מאצ׳ה כמו בבית קפה 😛 חברים, אם אתם אוהבים תוכן מהסוג הזה, שימו עוקב- זה מאוד משמח אותי לראות כל כך הרבה צפיות ולייקים על הסרטונים שלי. שבוע הבא עוגות חדשות ועוד הפתעות אז תעקבו לעוד 🥰 . . #bakingvlog #shortcake #matchacake #whippedcreamcake #bakersoftiktok #cakesoftiktok #פוריו #פוריוישראל #עוגות #אפייה #עוגתשכבות #קצפת #מאצ׳ה

♬ Balloon – the orchard

 I love matcha. In all my heart. I’d drink matcha latte long before it became a trend. Matcha adds so much character to desserts made with it. Exactly like this matcha layer cake presented here. Matcha is an acquired taste, therefore, if you’re not a big fan, I’d suggest to try it first as a latte. Don’t worry if you feel you need to increase the amount of sugar to compensate for the bitterness. The whole bite should perfectly balance the flavors. The lovely design of the “piped cavity” is created by using measuring teaspoon (1/4 tsp), dipped in hot water (and dried of course)- see process demonstration in video.

First published:

Last modified:

Matcha Layer Cake:

Recipe:

ElementIngredientAmount (g / units)
Matcha Genoise (Recipe)1cm thick x 4 Sheets
Insert Cream: PlainHeavy Cream (38%)200g
White Granulated Sugar20g
Icing Cream: MatchaHeavy Cream (38%)170g
White Granulated Sugar34g
Matcha3.5g
Piping Cream: Matcha (Open star piping tip, Wilton 6B)Heavy Cream (38%)70g
White Granulated Sugar14g
Matcha2g
Piping Cream: Plain (16mm, Plain piping tip)Heavy Cream (38%)30g
White Granulated Sugar3g
Decoration: Honey PoolsHoney10g
Decoration: Mint LeavesFresh Mind LeavesQS

Cake assembly instructions:

  1. Spread 75g insert cream, and cover them with another cake sheet.
  2. Keep stacking all the sheets in similar manner. Use the remaining insert cream to crumb coat the entire cake.
  3. Ice and decorate as shown in the photo, or per your personal preference.
1 33

2 33

3 33

4 33

5 33

6 33

7 33

8 30

Matcha Layer Cake עוגת שכבות מאצ'ה

10 22

1 33

2 33

3 33

4 33

5 33

6 33

7 33

8 30

Matcha Layer Cake עוגת שכבות מאצ'ה

10 22

guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
Scroll to Top
Skip to content